Ein Gemüse, das vor einigen Jahrhunderten vielleicht das beliebteste auf den Tischen der Europäer war, wird heute von den Russen fast vergessen. Schwarze Karotten werden in Russland nicht kommerziell angebaut und nicht zur Selektion ausgewählt. Schuld an allem sind die orangefarbenen Gegenstücke, die aufgrund ihres süßen Geschmacks weit verbreitet sind.
Schwarze Karotten, die im Volksmund auch schwarze oder süße Wurzeln genannt werden und in der Wissenschaft offiziell Ziege oder Scorzonera genannt werden, sind eine mehrjährige Pflanze der Kreuzblütlerfamilie. In Russland ist sie heute selten zu finden, aber sie ist ein häufiger Besucher in den Regalen europäischer Geschäfte.
Schon vor 200 Jahren wurde es in Europa gegessen und zu medizinischen Zwecken verwendet, um Masern, Schlangenbissen und sogar während der Pest entgegenzuwirken, dank der Fülle an Inulin in der Zusammensetzung und vielen Spurenelementen wie Phosphor, Magnesium, Kalium. Bislang wird aus Scorcern herausgepresste Mittel im Kampf gegen Diabetes mellitus eingesetzt.
Unbeliebtes Gemüse
Heutzutage werden schwarze Karotten in vielen Ländern angebaut, sie sind besonders in Spanien und Lettland beliebt, aber in Russland sind sie nicht weit verbreitet und bei Gärtnern nicht beliebt. Sie finden diese Pflanze selten in einem Garten. Der Grund dafür ist, dass schwarze Karotten leicht von einer vielfältigen und schädlingsresistenten orangen Karotte überfüllt werden und dass schwarze Karotten beim Wachsen "wild" werden und sich in ein unfruchtbares Unkraut verwandeln.
Die Pflanze ist mehrjährig und im ersten Wachstumsjahr eine Wurzelfrucht mit einer großen Anzahl von Blättern, im zweiten Jahr blühen schwarze Karotten, ein Stiel mit Stiel erscheint, bis zu 120 cm hoch. Die Blüten dieser Pflanze haben ein angenehmer Geruch, sie sind klein gelb und werden in Körben gesammelt. Es sind bis zu 40 Blüten pro Stängel, sie schließen sich nachts und blühen am frühen Morgen wieder.
Die Blätter der schwarzen Karotten sind lang, bis zu 50 cm und bis zu 10 cm breit, dunkelgrün gefärbt. Die Wurzelfrucht ist groß, wird mehr als 30 cm lang und 5 cm breit, hat eine zylindrische Form, fühlt sich rau an, sehr dunkel, fast schwarz.
Schwarze Karotten sind sehr saftig, das Fruchtfleisch hat eine milchige Farbe und eine hohe Dichte
Dauerhaftes Wurzelgemüse
Die Pflanze ist unprätentiös, braucht nach dem Pflanzen keinen Schutz bei Frost. Selbstbestäubung. Es stellt keine besonderen Anforderungen an Bodenqualität und Beleuchtung, zudem ist es recht resistent gegen Trockenheit. Damit die Wurzelfrucht die richtige Form hat, ist es notwendig, den Boden zu lockern oder zunächst in lockeren Boden zu pflanzen. In dichtem Boden kann sich die Wurzel gabeln und verformen. Vor dem Pflanzen müssen Sie den Boden mindestens 35 cm ausgraben, damit sich die Wurzelfrucht als gut erweist.
Schwarze Karotten sind sehr gesund, sie enthalten Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen sowie eine Reihe von Vitaminen, die zur Aufrechterhaltung der Immunität erforderlich sind.
Schwarze Karotten sind nicht anfällig für Krankheiten oder Schädlinge, was den Anbau noch einfacher macht. Darüber hinaus reift sie im Frühstadium und kann im Frühjahr Gärtner begeistern.
