In letzter Zeit gibt es eine klare Tendenz, dass ein gesunder Lebensstil für eine Person, die sich für wirklich vernünftig hält, zu einem natürlichen Bedürfnis wird. Hersteller stellen unter Berücksichtigung dessen Lebensmittel her, die alle nützlichen Eigenschaften von Analoga beibehalten, aber keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen haben. Zu diesen Produkten gehört alkoholfreier Wein, der bereits in den Regalen russischer Geschäfte zu finden ist.
So werden alkoholfreie Weine hergestellt
In den frühen Phasen der Produktion unterscheidet sich die Technologie zur Herstellung von alkoholfreiem Wein nicht vom üblichen Verfahren. Ebenso werden Trauben zerkleinert, aus dem Saft gepresst und gären gelassen. Nach der Gärung wird gewöhnlicher Wein in Flaschen abgefüllt oder in Fässern reifen gelassen.
Alkoholfreier Wein wird in dieser Phase einer zusätzlichen Verarbeitung durch Erhitzen oder "kalte" Entalkoholisierung durch Umkehrosmose unterzogen. Nicht erhitzter Wein gilt als hochwertiger, da in diesem Fall nicht nur der Geschmack, sondern auch die nützlichen Eigenschaften dieses Getränks, alle Vitamine, Spurenelemente und natürlichen Antioxidantien aus dem Flavonoid vollständig erhalten bleiben können Gruppe enthält. Nur Alkohol und Zucker werden nicht konserviert.
Es ist zwar nicht möglich, Alkohol loszuwerden, alkoholfreier Wein enthält immer noch etwa 0,5%, aber diese Alkoholmenge enthält auch gewöhnlichen frisch gepressten Saft. Nach der Entalkoholisierung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und an die Geschäfte geliefert.
Welchen alkoholfreien Wein soll man wählen
Bei der Auswahl von alkoholfreiem Wein können Sie den Marken den Vorzug geben, die durch die Methode der "kalten" Entalkoholisierung gewonnen werden. Der Rest ist Geschmackssache. Jemand bevorzugt ungewürzte trockene Weißweine, andere - rote. Diese Weine werden wie gewöhnliche Weine auf den Tisch gebracht - Weißweine passen besser zu Fisch und Käse, rote zu Fleisch.
Wenn Sie jedoch mehr Vorteile aus dem Trinken von Wein ziehen möchten, ist es besser, roten Sorten den Vorzug zu geben. Wie in gewöhnlichem Rotwein enthalten sie Polyphenole: Anthocyanidin, Tannine, Katechine und andere, denen diese Weine ihre rubinrote Farbe und ihren herben Geschmack verdanken. Diese Polyphenole gehören zur Gruppe der Flavonoid-Antioxidantien, die den menschlichen Körper vor den schädlichen Auswirkungen von ultravioletten Strahlen und Strahlung schützen. In Rotwein, auch in alkoholfreiem Wein, sind mehr dieser Stoffe enthalten als in Traubensaft, in alkoholfreiem Wein sogar noch mehr als in gewöhnlichem Wein.
Flavonoide wirken destruktiv auf Krebszellen und hemmen die Rückbildungsprozesse durch altersbedingte Veränderungen im Körper. Der Genuss von Rotweinen stimuliert eine Erhöhung des Spiegels von Lipoproteinen hoher Dichte im Blut, was arteriosklerotische Gefäßschäden, d.h. ist die Vorbeugung von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Daher ist es gesünder, alkoholfreien Rotwein zu trinken als Weißwein.
