Fondue ist ein altes Schweizer Gericht, das Hirten vor langer Zeit erfunden haben. Sie waren es, die zuerst damit begannen, Brotstücke in die geschmolzene Käsemasse zu tauchen und diese Vorspeise mit Wein herunterzuspülen. Heute wird ein solches Gericht in speziellen Gerichten zubereitet, bei denen nicht nur Käse, sondern auch Schokolade verwendet wird.
Wie macht man Käsefondue
Käsefondue ist eine klassische Variante dieses Gerichts. Für die Zubereitung benötigen Sie verschiedene Käsesorten, Weißbrot, trockenen Weißwein und Gewürze. Der beste Käse ist Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Es wird auch empfohlen, dieses Gericht in einem speziellen Gericht zuzubereiten - Fondyushnitsa, im schlimmsten Fall können Sie jedoch eine kleine Keramikpfanne und dünne lange Gabeln verwenden.
Das Weißbrot in nicht zu große Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. In einen auf 150 °C vorgeheizten Ofen geben und trocknen. Das fertige Brot sollte oben leicht bräunen, aber innen weich bleiben, damit es leicht auf eine Gabel gehackt werden kann.
50 g Butter in eine Fondueform geben und die Seiten mit Knoblauch einreiben. 1 TL Mehl dazugeben und in Butter schmelzen. Dann 1 Glas Weißwein dazugießen und erhitzen. Legen Sie Würfel verschiedener Käsesorten hinein, deren Gesamtgewicht etwa 500 g betragen sollte. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, fügen Sie etwas weißen Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Konsistenz glatt ist.
Eine Brotscheibe mit einer Gabel belegen und in das fertige Käsefondue tauchen. Nach einigen Sekunden, wenn das Brot vollständig gesättigt ist, nehmen Sie es heraus und genießen Sie den wunderbaren Geschmack. Dieses Gericht wird am besten mit trockenem Weißwein heruntergespült. Anstelle von Brot können Sie gekochte Garnelen auch in Käsefondue tauchen.
Wie macht man Schokoladenfondue
Nicht weniger lecker ist Schokoladenfondue, in das es besonders angenehm ist, verschiedene Früchte einzutauchen: Erdbeeren, Ananas, Mango, Orangen, Birnen und andere. Brötchen passen auch gut zu geschmolzener Schokolade.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Schokoriegel, deren Kakaogehalt mindestens 70% betragen muss. Ideal ist eine Kombination aus 70 % Schokolade mit 90 % Schokolade. Sie benötigen außerdem 50 ml Kondensmilch, ein Glas Brandy, Likör oder Cognac, roten gemahlenen Pfeffer. Als weitere Zutaten können gehackte Nüsse, Vanille und Zimt verwendet werden.
Erhitzen Sie den Alkohol in einer Fondyushnitsa, fügen Sie die auf einem Stück gebrochene Schokolade hinzu und schmelzen Sie sie. Gießen Sie die Kondensmilch hinzu, fügen Sie roten Pfeffer und andere Gewürze hinzu, mischen Sie alles gründlich. Unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten kochen. Dann die Früchte aufgabeln und in das Schokoladenfondue tauchen.
