Zarte und leckere Kekse mit süßer Füllung können nicht nur gekauft, sondern auch gekocht werden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden begeistert sein, diese hausgemachte Delikatesse zu probieren.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 240 Gramm Mehl,
- - 100 Gramm Puderzucker,
- - 100 Gramm Butter,
- - 2 Eigelb von mittelgroßen Eiern,
- - 2 EL. Esslöffel Sahne mit einem Fettgehalt von 20-33 Prozent,
- - 0,5 TL Backpulver,
- - 1 Teelöffel Vanillezucker.
- Für die Füllung:
- - 2 Eiweiß (von mittelgroßen Eiern),
- - 70 ml Wasser (30 ml für Sirup und 40 ml für Gelatine),
- - 120 Gramm Zucker
- - 7 Gramm Gelatine.
- Für Glasur:
- - 150 Gramm Schokolade (Sie können mehr haben, wenn Sie möchten),
- - 1 EL. einen Löffel unparfümiertes Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie 100 Gramm Butter, 100 Gramm Puderzucker und einen Teelöffel Vanillezucker in einer großen Tasse. Rühren, bis es flaumig ist. Fügen Sie zwei Eigelb hinzu, schlagen Sie, dann fügen Sie zwei weitere Eigelb hinzu und schlagen Sie. Die Sahne (2 Esslöffel) einfüllen, die Masse mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 2
240 Gramm Mehl mit Backpulver (0,5 TL) mischen, sieben. Mischen Sie die geschlagene Masse mit Mehl und kneten Sie schnell einen weichen Teig (er klebt ein wenig an Ihren Händen). Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie die Schüssel in Plastik ein und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
Schritt 3
Den Teig zu einer Schicht (5-6 mm dick) ausrollen. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 5 Zentimetern aus (Sie können etwas mehr oder weniger bekommen). Die Reste einsammeln, ausrollen und die Kreise erneut ausschneiden.
Schritt 4
Ein Backblech mit Pergament auslegen und Teigkreise darauf legen. Legen Sie das Backblech mit den Rohlingen für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 5
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lassen Sie die Kekse 20 Minuten lang goldbraun backen. Dann die Kekse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 6
Bereiten Sie die Füllung vor. Gießen Sie dazu 7 Gramm Gelatine mit Wasser (40 ml) und lassen Sie es zehn Minuten einwirken. Nachdem die Gelatine angeschwollen ist, zünden Sie sie an, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen, sondern erhitzen Sie sie (die Gelatine sollte sich auflösen). Abkühlen lassen.
Schritt 7
Für Sirup 120 Gramm Zucker und 30 ml Wasser mischen. Unter Rühren anzünden, zum Kochen bringen, dann aufhören zu rühren und den Sirup fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 8
Schlagen Sie zwei Eiweiße auf, bis sie weiche Spitzen haben. Gießen Sie vorsichtig heißen Sirup in die Proteine. Nochmals verquirlen, die Masse kühlt beim Schlagen schneller ab. Die geschlagene Masse mit Gelatine mischen und erneut verquirlen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, stellen Sie sie für 5 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 9
Übertragen Sie die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel (Sie können ihn durch einen dicken Beutel ersetzen, dessen Spitze abgeschnitten werden muss).
Schritt 10
Auf die Hälfte der Kekse eine Portion Füllung geben, mit der anderen Hälfte bedecken. Auf diese Weise alle Kekse formen.
Schritt 11
Kombinieren Sie 150 Gramm Schokolade mit einem Esslöffel Pflanzenöl, schmelzen Sie. Die fertige Masse etwas abkühlen lassen. Bedecken Sie die Kekse mit der Schokoladenglasur. Die fertigen Kekse für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Schokolade ausgehärtet ist, können die Kekse mit Tee serviert werden.
