Nicht jeder, der Angeln und gesalzenen Fisch liebt, kennt die Geheimnisse der Herstellung eines köstlichen Snacks für Bier - getrocknete Plötze. Es kann nicht nur unter Feldbedingungen, sondern auch in Ihrer Küche zubereitet werden. Obwohl einige Fischer behaupten, dass die zu Hause getrocknete Plötze keinen so köstlichen Geschmack hat.
Es ist notwendig
-
- vobla;
- Grobes Salz;
- Salzbehälter;
- Presselast;
- Box
- oder Haken zum Trocknen von Fisch;
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Diejenigen, die die Vobla direkt nach dem Angeln kochen, sollten die Vobla auf einen Haufen legen und mit Gras, vorzugsweise Brennnesseln, bedecken und den Fisch einige Stunden im Schatten liegen lassen. Wenn Sie sich zu Hause nicht sicher sind, ob die Vobla so frisch ist, überspringen Sie diesen Punkt besser.
Schritt 2
Zuerst muss die Vobla gesalzen werden. Es wird nicht empfohlen, es vorher zu waschen. Entfernen Sie daher vorsichtig mit einem Tuch Algen-, Gras- und Schlammreste von der Karkasse.
Schritt 3
Gießen Sie eine dicke Schicht groben Salzes in das zum Salzen vorgesehene Geschirr. Legen Sie den Fisch "Jack", dh den Kopf des einen auf den Schwanz des anderen. Wenn der Boden des Behälters geschlossen ist, sollte die Plötze mit Salz bedeckt sein und der Fisch sollte erneut platziert werden. Wenn Sie in einem warmen Raum kochen, salzen Sie auch Ihre Kiemen. Legen Sie den Fisch auf das unterste Fach des Kühlschranks.
Schritt 4
Wenn Sie die Vobla abends gesalzen haben, müssen Sie morgens das Geschirr mit Fisch beschweren, zum Beispiel einen Eimer mit gesalzenem Fisch für 10 Liter, ein volles Fünf-Liter-Glas Wasser wird gehen sollte auf eine kleine Untertasse gestellt werden.
Schritt 5
Der Fisch sollte zwei bis drei Tage in diesem Zustand bleiben, dann die Salzlake abtropfen lassen und die Plötze gründlich abspülen, zwei bis drei Stunden in kaltem, sauberem Wasser ruhen lassen und daran denken, sie regelmäßig zu wechseln.
Schritt 6
Nach dem Einweichen muss der Fisch mit einem sauberen Tuch abgewischt werden, um Schleim und Plaque zu entfernen. Dann sieht die Plötze in fertiger Form ordentlich und appetitlich aus.
Schritt 7
Um zu verhindern, dass Insekten die Fische beim Trocknen beschädigen, können Sie anstelle der Seiten eine spezielle abschließbare Box mit einem feinen Moskitonetz anfertigen. Nageln Sie kleine Nägel an das lange Holzteil im Inneren der Box und befestigen Sie daran Haken mit gesalzener Plötze. Hängen Sie die Schublade zum Trocknen an einen schattigen Ort.
Schritt 8
Legen Sie das fertige Vobla in eine Plastiktüte, damit es nicht länger austrocknet und weich bleibt, und binden Sie es fest. Es ist ratsam, den Beutel an einem kühlen Ort, beispielsweise im Kühlschrank, aufzubewahren. In dieser Form bleibt der Fisch drei Monate frisch.
