Zucchini ist ein wirklich einzigartiges Gemüse. Zucchini kann gebraten, gedünstet, gefüllt oder zu Kaviar verarbeitet werden. Und natürlich können sie eingelegt und gesalzen werden. Rezepte für die Ernte dieses fruchtbaren Gemüses sind zahlreich. Sie können zum Beispiel knusprig marinierte Zucchini für den Winter zubereiten.
Es ist notwendig
- - Banken jeglicher Kapazität;
- - Nähmaschine;
- - eineinhalb Kilogramm Zucchini;
- - mehrere Dillschirme;
- - 3-4 Zweige Petersilie;
- - zwei Blätter Meerrettich und Lavrushka;
- - 2 Liter Wasser;
- - 3 EL / l Salz und Zucker mit einer Folie (je 100 g);
- - 150 ml Essig 9% (7,5 st / l);
- - 10 schwarze Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Also, was ist das Rezept für knusprige Zucchini? Um einen so interessanten Rohling zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Gläser richtig vor. Untersuchen Sie sie auf die gründlichste Weise. Die Ränder der Dosen sollten eben sein, ohne Chips.
Schritt 2
Spülen Sie die Gläser anschließend unter fließendem Wasser mit Spülmittel aus und spülen Sie sie dann aus. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Sonst wird die Zucchini in Zukunft schnell sauer oder explodiert sogar. Zumindest werden sie nicht knusprig.
Schritt 3
Knusprig marinierte Zucchini werden für den Winter natürlich nicht nur gewaschen, sondern in sterilisierten Gläsern zubereitet. Alle Behälter zur Sterilisation dämpfen. Gießen Sie dazu Wasser in den Wasserkocher und warten Sie, bis es kocht. Nehmen Sie den Deckel vom Wasserkocher und halten Sie jede Dose über den Dampf, bis sich eine große Menge Kondenswasser gebildet hat - etwa 10-20 Sekunden.
Schritt 4
Sterilisieren Sie die Deckel. Legen Sie sie dazu zusammen mit den Gummibändern in einen Metallbecher und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Schritt 5
Auf Wunsch können die Dosen auch im Backofen sterilisiert werden. Dazu zuerst anfeuchten, dann auf ein Backblech legen und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie es ein und lassen Sie die Gläser 15 Minuten darin. Dabei werden die Deckel meist gleichzeitig mit den Dosen sterilisiert.
Schritt 6
Um knusprige Zucchini für den Winter zu machen, schneiden Sie zuerst den Dill und den Knoblauch in kleine Stücke. Dill für dieses Rezept ist besser, noch blühend zu nehmen. Sie können aber auch ein paar Regenschirme mit Samen hinzufügen. Gehackten Dill und Knoblauch auf den Boden eines gewaschenen, sterilisierten Glases geben.
Schritt 7
Die Zucchini in etwa 4 mm dicke runde Scheiben schneiden. Für ein solches eingelegtes Zucchini-Rezept eignet sich am besten junges, nicht zu großes Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch ziemlich große Exemplare verwenden. In diesem Fall ist es besser, die Kreise je nach Größe des Gemüses in zwei Hälften oder in 4 Teile zu schneiden.
Schritt 8
Legen Sie die geschnittenen Kreise fest in das Glas. Einige Zweige und Blätter frischer Petersilie darauf legen.
Schritt 9
Füllen Sie alle vorbereiteten Gläser gemäß den Schritten 6-8.
Schritt 10
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu sauberes, vorzugsweise gefiltertes Wasser in einen großen Topf. Fügen Sie Zucker, Salz und Pfefferkörner hinzu. Fügen Sie nach dem Kochen von Wasser Essig zur Lösung hinzu. Achten Sie unbedingt auf die Dosierung. In diesem Fall ist es möglich, genau köstliche knusprige Zucchini zu erhalten.
Schritt 11
Gießen Sie die vorbereitete Lösung in die Zucchinigläser. Dies sollte zu einem Zeitpunkt erfolgen, wenn dieser noch kocht. Achtung.
Schritt 12
Rollen Sie die Dosen mit sterilisierten Deckeln auf. Bewahre den Kürbis an einem kühlen Ort auf. Dies kann beispielsweise der Keller oder die unteren Bereiche des Kühlschranks sein.
