Pastila ist eine Apfeldelikatesse, die vielen aus der frühen Kindheit bekannt ist. Die Zubereitung dauert lange, ist aber lecker, aromatisch, in Aussehen und Geschmack erinnert er an Marmelade.
Wie macht man Apfel-Marshmallow zu Hause?
Echte hausgemachte Apfelbonbons sind sehr gesund, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Um es zuzubereiten, benötigen Sie reife gesunde Früchte ohne Wurmlöcher und Fäulnis. Nachdem diese gesammelt wurden, müssen sie gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, während der Kern entfernt wird. Nehmen Sie dann ein Gusseisen oder einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Wasser hinein, so dass es den Boden genau einen Zentimeter bedeckt. Sie müssen nicht mehr einschenken, da beim Kochen Saft aus den Äpfeln freigesetzt wird, wodurch sie nicht anbrennen.
Danach müssen Sie weiter Apfelmarshmallows kochen, für die die Früchte in ein Gusseisen gelegt und bei mittlerer Hitze erhitzt werden. Sie müssen kochen, bis die Äpfel vollständig weich sind. Es dauert normalerweise 40-120 Minuten, abhängig von der Härte der Früchte und ihrer Reife. Sie müssen die Äpfel nicht umrühren. Sobald sie gekocht sind, müssen sie herausgenommen, abgekühlt und durch ein feinmaschiges Sieb gerieben werden.
Dann wird der natürliche Apfel-Marshmallow wie folgt zubereitet: Das resultierende Püree, durch ein Sieb gewischt, wird in einer gleichmäßigen Schicht auf eine Frischhaltefolie (Backpapier oder Wachstuch) gelegt, auf ein breites Brett gelegt und darauf fixiert. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 7 und nicht weniger als 4 mm betragen. Eine zu dünne Schicht in der Zukunft kann zum Platzen des Marshmallows führen.
Platzieren Sie das Püreebrett im Freien. Heiße, sonnige Tage gelten als die besten zum Trocknen von Pastillen. Aber auch bei windigem, bewölktem Wetter trocknet es schnell genug aus. Hauptsache es regnet nicht. Um zu verhindern, dass der Marshmallow feucht wird, müssen Sie ihn nachts ins Haus bringen. Die Bereitschaft eines Leckerlis sollte durch seine Trockenheit und Festigkeit bestimmt werden. Denken Sie daran, dass die Mitte des Marshmallows immer länger trocknet als seine Ränder.
Getrockneter Apfel-Marshmallow sollte gelagert werden. Um es so lange wie möglich frisch zu halten, muss es nach dem Schneiden in kleine Stücke in Frischhaltefolie gewickelt werden.
Ein kleiner Praxistipp
Du kannst Apfel-Marshmallows auch im offenen Ofen trocknen. Dazu den Saft von den gekochten Äpfeln abtropfen lassen, durch ein Sieb reiben, auf einem auf einem Backblech liegenden Backpapier verteilen und in den auf 100 ° C vorgeheizten Ofen geben. Der fertige Leckerbissen hat einen rötlichen Farbton.
Kochen Sie Apfel-Marshmallow nicht in einem emaillierten Topf, da es darin ständig anbrennt. Der Leckerbissen trocknet auf Papier viel schneller als auf Folie.
