Auf Kefir gekochter Zebrakuchen zeichnet sich durch einen luftigen Keks und ein tolles Cutaway-Muster aus. Solch ein mit Glasur überzogener Kuchen ist keine Schande, um am festlichen Tisch serviert zu werden.
Erforderliche Produkte für die Zubereitung des Desserts
Um den Zebrakuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 200 ml 2,5% Kefir, 200 g Butter, 275 g Weizenmehl, 3 Esslöffel Kristallzucker, 1 Teelöffel Backpulver, 4 Esslöffel Kakao, 2 Hühnchen Eier. Sie benötigen raffiniertes Pflanzenöl, um das Pergament einzufetten.
Gehackte Nüsse oder Mohn können dem Kuchenteig hinzugefügt werden. Die Zubereitung des Zebrakuchens dauert etwas mehr als eine Stunde.
Rezept für Zebrakuchen auf Kefir
2 Eier mit 3 EL Zucker verquirlen, bis eine weiße flaumige Masse entsteht. Die Butter wird im Wasserbad geschmolzen und warm abgekühlt. Die Butter wird nach und nach zu den Eiern gegeben und die Mischung gründlich verquirlt.
Gesiebtes Weizenmehl wird der Mischung in kleinen Portionen zugesetzt. Der Teig wird nach jeder Portion gemischt. Fügen Sie Soda zu Kefir hinzu und schlagen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist und sich Blasen bilden.
Kefir wird in den Teig gegossen und die Komponenten werden gemischt. Sie sollten einen Teig mit einer einheitlichen Konsistenz erhalten. Der Teig wird in 2 gleiche Teile geteilt. Fügen Sie 4 Esslöffel Kakao zu einem Teil hinzu. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen. Das Formular ist mit einem Blatt Pergamentpapier bedeckt, das mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.
Mit einem Esslöffel abwechselnd weißen und Schokoladenteig in der Mitte der Form auslegen. Der Farbwechsel ermöglicht ein charakteristisches Muster im Schnitt, das an die Farben eines Zebras erinnert.
Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt und der Kuchen wird 30-40 Minuten gebacken. Ob der Kuchen fertig ist oder nicht, können Sie mit einem Holzzahnstocher überprüfen. Gebäck wird damit durchstochen. Bleibt Teig am Zahnstocher zurück, ist der Kuchen nicht ausreichend gebacken und muss noch im Ofen gehalten werden.
Der vorbereitete Kuchen wird aus dem Ofen genommen und abkühlen gelassen. Dann müssen Sie die mit einem Tuberkel geschwollene Oberseite des Backens abschneiden und das Dessert mit Zuckerguss oder Sahne dekorieren.
Glasurvorbereitung
Um die Glasur zuzubereiten, benötigen Sie: 3 Esslöffel Kakao, 3 Esslöffel Zucker, 50 g Butter, 2 Esslöffel Sauerrahm.
Kakao, Sauerrahm und Zucker werden gründlich vermischt und bei schwacher Hitze erhitzt. Dann wird die Glasur mit Butter versetzt und unter ständigem Rühren der Glasur weiter gekocht, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Glasur nicht lange kochen, sonst wird sie zu hart.
Die Glasur wird vom Herd genommen und auf den Kuchen aufgetragen, wobei sie sich über die gesamte Oberfläche verteilt. Zebrakuchen auf Kefir ist fertig.
