Ein Gericht aus der orientalischen Küche. Es stellt sich als sehr lecker, befriedigend und zart heraus. Überraschen Sie Ihre Gäste. Fleischfüllung mit Nüssen, eine ungewöhnliche Kombination.
Es ist notwendig
- - 300 g Reis
- - 300 g Kartoffeln
- - 1 Teelöffel. Kurkuma
- - 1 Schalotten
- - 30 g Pinienkerne
- - 30 g Rosinen
- - 4 EL. l. Olivenöl
- - 250 g Hackfleisch
- - 1 Teelöffel. Koriander
- - 0,5 TL Kardamom
- - 0,5 TL Zimt
- - Salz Pfeffer
- - 1 Ei
- - 700 ml Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Reis in kochendes Wasser geben, Kurkuma dazugeben und aufkochen lassen, salzen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln und zum Reis geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sie sollten eine dicke Masse bekommen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Füllung. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Pflanzenöl anbraten. Nach dem Braten auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Gießen Sie heißes Wasser über die Rosinen. Die Schalotten fein hacken. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten.
Schritt 4
Das Hackfleisch dazugeben und etwa 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Zimt, Kardamom, Koriander würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosinen abseihen, zu Hackfleisch und Nüssen geben und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die abgekühlte Reis-Kartoffel-Mischung mit einem Crush zerdrücken. Mit Ei und Salz abschmecken, Teig gut durchkneten. Teilen Sie es in 16 gleiche Teile. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Einen Teil des Teigs auf eine feuchte Handfläche geben und einen Kuchen backen, 1 Esslöffel hineingeben. Fleischfüllung.
Schritt 6
Die Ränder zusammenführen und gut zusammendrücken. Arbeiten Sie mit nassen Händen. Wenn alle Patties fertig sind, 700 ml Öl in einer Fritteuse erhitzen. Fügen Sie die Patties hinzu und braten Sie, bis sie goldbraun sind, ca. 5-7 Minuten
