Bratkartoffeln werden Pommes frites genannt. Es ist goldig knusprig und duftet köstlich. Ideal sowohl als Beilage als auch als separates Gericht mit jeder Sauce. Um es vorzubereiten, müssen Sie nur ein paar einfache Regeln kennen.
Es ist notwendig
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- Kartoffeln 500 g;
- tief fettes Öl;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor. Waschen, schälen, in Streifen schneiden. Besser, wenn es ein spezielles Messer gibt. Dann werden die Würfel gleich und werden gleichmäßig gebraten. Legen Sie die resultierenden Kartoffeln auf ein Handtuch oder Papiertücher, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Die Kartoffeln sollten möglichst trocken sein. Überschüssige Feuchtigkeit kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen. Die Pommes dürfen nicht knacken.
Schritt 2
Bereiten Sie eine Fritteuse vor und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Hier gibt es ein Geheimnis. Mischen Sie verschiedene Ölmarken. Dadurch schäumt das Öl nicht und es verbleibt kein öliger Schaum auf den Kartoffelstücken.
Schritt 3
Tieffett auf eine Temperatur von 160-180 Grad vorheizen. Sie können feststellen, wie heiß das Öl ist, indem Sie ein Stück Kartoffel hineinwerfen. Das Öl sollte um die Kartoffeln herum kochen, aber nicht zu viel.
Schritt 4
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zum Braten in ein Sieb geben. Geben Sie nicht zu viel auf einmal. Damit die Kartoffeln nicht zusammenkleben. Besser portionsweise braten.
Schritt 5
6-8 Minuten frittieren. Die Zeit hängt davon ab, welche Kartoffelsorte Sie verwenden. Im Winter importierte Sorten sind viel härter als einheimische Kartoffeln. Die Pommes sind fertig, wenn sie golden werden.
Schritt 6
Verwenden Sie im Laden gekaufte Pommes. Der Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass es bereits in saubere Streifen geschnitten wurde, sodass Sie Zeit bei den Vorbereitungen sparen können. Kartoffeln müssen nicht aufgetaut werden. 6-8 Minuten in kleinen Portionen frittieren.
Schritt 7
Die fertigen knusprigen Pommes auf Küchenpapier verteilen, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Mit feinem Salz salzen.
