Wie Sie wissen, sind Äpfel für Russen das günstigste Obst. Daher gibt es viele Rezepte zum Kochen von Gartenäpfeln für den Winter. Marmelade aus Apfelscheiben wird auf einfache und bewährte Weise zubereitet, ist sehr aromatisch und lange haltbar.
Zutaten für die Herstellung von Apfelmarmelade:
- 2 kg Gartenäpfel (Anteile können erhöht werden);
- 2 kg Kristallzucker.
Apfelmarmelade für den Winter kochen:
1. Der erste Schritt für die Marmelade besteht darin, die Äpfel auszuwählen und zuzubereiten. Sie sollten reif genug sein, aber nicht überreif. Wichtig ist auch, dass die Haut nicht geschädigt wird. Spülen und trocknen Sie etwa 3 kg ausgewählte Äpfel (3 kg Äpfel ergeben etwa 2 kg Scheiben).
2. Nachdem die Äpfel getrocknet sind, müssen sie in kleine Keile geschnitten werden. Der Kern muss zusammen mit den Samen entfernt werden.
3. Nehmen Sie eine breite Edelstahlpfanne und legen Sie eine dünne Schicht Äpfel auf den Boden, bestreuen Sie sie mit Zucker. Schichten wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
4. Schließen Sie den Topf und lassen Sie ihn über Nacht oder 12 Stunden stehen.
5. Wenn die Zeit vergangen ist, sollten Äpfel mit Sirup gemischt und etwa 5-7 Minuten über dem Feuer gekocht werden. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.
6. Wenn die Apfelmarmelade abgekühlt ist, müssen Sie den Vorgang wiederholen und erneut abkühlen lassen.
7. Beim dritten Mal können Sie die Marmelade etwas länger kochen, 10-15 Minuten, um die gewünschte Dicke und Geschmacksfülle zu erreichen.
8. Die Apfelmarmelade noch heiß in sterile Gläser füllen und diese drehen oder aufrollen. Nach dem Abkühlen werden die Gläser in der Kälte gelagert.
