Gebratenes Schweinefleisch ist eines der beliebtesten und leckersten Gerichte. Mit Hilfe kleiner Tricks können Sie das übliche Rezept ändern und einen neuen Fleischgeschmack erhalten. In Mayonnaisemarinade eingelegtes Fleisch eignet sich sowohl als Alltagsgericht als auch für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch 1,5 kg;
- Ei 1 Stk.;
- Pflanzenöl 100 gr;
- Zitronensaft 20 gr;
- Salz-
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Zu den weiteren Kochmöglichkeiten gehört mit hausgemachter Mayonnaise mariniertes Schweinefleisch. Sie können eine Sauce aus einem Geschäft verwenden, aber die Qualität dieser Mayonnaise ist der hausgemachten unterlegen. Um es vorzubereiten, schlagen Sie das Pflanzenöl mit einem rohen Ei, Salz und Pfeffer. Der Beweis für die Bereitschaft der Sauce ist eine Veränderung ihrer Farbe von gelb nach weißlich. Wenn es die Konsistenz eines dicken Gelees annimmt, fügen Sie Zitronensaft oder Essig hinzu.
Schritt 2
Zu Lende, Filet oder Schweinenacken. Aus diesen Teilen wird das Gericht besonders zart. Fehlen sie jedoch, können Sie auch Fleisch vom Oberschenkel oder Schulterblatt verwenden. Das Filet unter fließendem Wasser abspülen, quer zu den Fasern in Portionen schneiden. Mit dieser Methode erhalten Sie das weichste Schweinefleisch. Die Dicke der Stücke sollte 2 cm nicht überschreiten.
Schritt 3
Die Fleischstücke in die gekochte Marinade tauchen und so umrühren, dass alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce bestrichen sind. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab, da sonst die Oberseite des Fleisches austrocknet. Die Beizzeit hängt von den Fähigkeiten der Gastgeberin ab: von drei Stunden bis zu einem Tag. In diesem Fall sollte das Schweinefleisch im Kühlschrank sein.
Schritt 4
Wenn das Fleisch ausreichend mariniert ist, muss jedes Stück in Semmelbröseln gerollt und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl gegeben werden. Wenn zu viel Mayonnaise vorhanden ist, schöpfen Sie den Überschuss mit einem Löffel oder Spatel von den Stücken ab. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze, damit es nicht anbrennt. Nachdem das Schweinefleisch auf einer Seite eine flache Kruste hat, drehen Sie die Stücke auf die andere Seite. Der gesamte Röstvorgang dauert 20 Minuten.
