Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes Bratenfleisch. Es wird beim Braten nicht hart oder trocken und hat eine köstliche knusprige Kruste. Kochen Sie Schweinefleisch mit Pilzen, Tomaten, Äpfeln oder pikanten Saucen – diese Zusätze machen zartes Fleisch noch köstlicher.
Es ist notwendig
- Schweinefleisch mit Zwiebeln und Äpfeln:
- - 1 kg mageres Schweinefleisch;
- - 3 mittelgroße Zwiebeln;
- - 3 reife süße und saure Äpfel;
- - Olivenöl zum Braten;
- - gemahlener roter Pfeffer;
- - Salz.
- Schweineschnitzel mit Champignons:
- - 800 g mageres Schweinefleisch (2 Schnitzel à 400 g);
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 400 g gekochte Pilze;
- - 0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- - 3 Tomaten;
- - Pflanzenfett;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Schweinefleisch mit Zwiebeln und Äpfeln
Das Fleisch in dünne Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzspatel anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, bestreuen Sie es mit Salz und gemahlenem rotem Pfeffer, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie es weitere 15-20 Minuten.
Schritt 2
Die Zwiebel in dicke Ringe schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Früchte in Kreise schneiden. Die Zwiebel in das Fleisch geben und nach weiteren 10 Minuten die Äpfel. Alles mischen, zudecken und köcheln lassen, bis es weich ist. Das Schweinefleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Schritt 3
Schweineschnitzel mit Champignons
Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und mit getrocknetem Basilikum, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen. Schnitzel abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann das Fleisch mit der Zwiebelmischung einreiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch von beiden Seiten goldbraun braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und erhitzen.
Schritt 4
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Eineinhalb Tomaten fein hacken und in einer Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, köcheln lassen. Die Tomaten mit Pfeffer und Salz würzen. Die vorgekochten Champignons in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten. Die restlichen Tomaten in Kreise schneiden und ebenfalls leicht anbraten.
Schritt 5
Die Schnitzel auf die Tomatenscheiben legen und mit heißen Champignons belegen. Jedes Stück Schweinefleisch mit frisch zubereiteter Tomatensauce bestreuen und mit frischem Müslibrot oder Ciabatta-Scheiben servieren.
