Beim Kauf von frischen Karpfen wird besonders auf die Kiemen geachtet, diese sollten unterschiedliche Rottöne haben und nicht klebrig sein. Die Augen müssen klar sein. Der Karpfen des frischen Karpfens ist elastisch und mit feuchten Schuppen, ohne zusätzliche Schäden. Frischer Karpfen ist ein sehr zarter und sehr schmackhafter Fisch. Wenn Sie es mindestens einmal versuchen, werden Sie es für immer lieben. Und es ist einfach, es zu kochen.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Karpfen mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 0,5 Tassen Weizenmehl,
- Salz,
- schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, falls gewünscht.
Kochmethode:
Nehmen Sie einen Fisch, entfernen Sie Schuppen, entfernen Sie Innereien, schneiden Sie den Kopf ab, alle Flossen. Entfernen Sie alle Knochen und Grate. Das verarbeitete Filet in 4 cm große Stücke schneiden, mit einem scharfen Messer Kerben in die Fischstücke einschneiden, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und eine halbe Stunde in eine Emailleschüssel an einem kühlen Ort stellen.
Bereiten Sie eine Schüssel zum Braten von Fisch vor, gießen Sie Öl ein und erhitzen Sie.
Nun die gegarten Filetstücke mit saugfähigem Papier abtupfen, beidseitig in Weizenmehl tauchen und in einem Topf oder einer Fritteuse braten. Nachdem unsere Stücke auf beiden Seiten eine schöne rötliche Farbe bekommen haben, reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie das Braten zu Ende.
Als Beilage eignen sich sowohl gekochter Reis als auch Kartoffeln sehr gut. Servieren Sie den Fisch mit schön gehackten reifen roten Tomaten, Gurken, Paprika und Petersilie. Da muss man sich in der Zwischenzeit keine Sorgen machen."
Guten Appetit!
