Es gibt vielleicht nichts einfacheres als Würstchen, ein herzhaftes Halbfertigprodukt, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Dieses Produkt kann aber auch die Grundlage sein, um ein vollwertiges warmes Gericht mit Anspruch auf Originalität zu kreieren. Braten Sie die Würstchen köstlich in dicker Tomatensauce, Eiern oder knusprigem Mais-Teig.
Bratwürste in Tomatensauce
Zutaten:
- 6 bayerische Würste;
- 2 Tomaten;
- 1 Teelöffel Mehl;
- 1/3 Art.-Nr. Wasser;
- je 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- je 10 g Frühlingszwiebel und Dill;
- 2-3 Blätter grüner Salat.
Die Würstchen in Pflanzenöl 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich wenden. Ziehen Sie sie heraus und legen Sie sie vorerst beiseite. Von einer Tomate die Haut entfernen, das Fruchtfleisch reiben und in dieselbe Pfanne geben, in der die Hauptzutat des Gerichts zubereitet wurde. Tomatenmasse homogen werden lassen, Mehl dazugeben, umrühren und leicht anbraten.
Die Schale von Tomaten lässt sich leichter entfernen, wenn Sie das Gemüse zuerst mit kochendem Wasser überbrühen oder mit der stumpfen Seite einer Messerklinge abkratzen.
Die Sauce mit heißem Wasser verdünnen, gründlich umrühren, damit keine Klumpen, Pfeffer und Salz entstehen. Die Würstchen darauf geben, etwas erhitzen und das Geschirr vom Herd nehmen. Einen Teller mit Salatblättern belegen, den Inhalt einer Pfanne darauf legen, die Soße darübergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Scheiben der zweiten Tomate garnieren.
Bratwürste mit Ei
Zutaten:
- 2 Wiener Würstchen;
- 2 Eier;
- 2 Prisen Salz;
- 0,5 TL getrocknetes Basilikum;
- Pflanzenfett.
Die Würstchen in 0,5 cm-Schritten tief einschneiden, mit der ganzen Seite nach innen vorsichtig zu einem Kreis rollen und die Enden mit Zahnstochern befestigen. Pflanzenöl erhitzen und die entstandenen Ringe darin auf einer Seite braten, dann umdrehen. In jedes ein Ei brechen. Eine Prise Salz hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Würstchen mit einem breiten Spatel auf portionierte Teller geben und die Mini-Rührei mit getrocknetem Basilikum bestreuen.
Das Gericht wird attraktiver, wenn Sie zuerst das Protein einfüllen und sobald es etwas greift, das Eigelb darauf geben.
Leckere Bratwürste im knusprigen Teig
Zutaten:
- 12 Milchwürste;
- 1. Mais- und Weizenmehl;
- 2 TL Backpulver;
- 2 EL. Maisstärke;
- 1 Hühnerei;
- 1 EL. Milch;
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- je 1 TL Zucker und Salz;
- Pflanzenfett.
Beide Mehle mit Backpulver, Stärke, Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer mischen. Ei und Milch getrennt verquirlen und die rieselfähige Masse einrühren. Gießen Sie die dünne Mehlmischung in ein schmales Glas. Die Würstchen vorsichtig auf Holzstäbchen auffädeln, dabei 3-4 cm Spitzen lassen. Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin.
Achten Sie darauf, dass die Würstchen nicht nass sind, sonst hält der Teig nicht daran. Trocknen Sie sie bei Bedarf mit einem Papiertuch ab.
Tauchen Sie die Würstchen in den Teig, halten Sie sie am Spieß und legen Sie sie sofort in das heiße Fett. Frittieren Sie sie goldbraun und knusprig und drehen Sie sie alle 20-30 Sekunden im Kreis. Verwenden Sie eine lange Zange, um Verbrühungen an den Händen zu vermeiden. Tupfen Sie fertige "Kebabs" mit einer Serviette ab, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce.
