Würste gehören zu den Fleischprodukten, die zusätzliches Kochen erfordern. Sie können in Wasser gekocht, gedämpft und auch auf verschiedene Arten gebraten werden: gegrillt, in einer Pfanne, mit Gemüse gebraten und im Ofen gebacken.
Es ist notwendig
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- Zum Kochen:
- 1 kg Schweinefleisch;
- 4 Knoblauchzehen;
- 150 g Speckfett;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- Darm sind klein.
- Zum Braten:
- würste 150-200 g;
- Lauch nach Geschmack
- Champignons 200 g;
- Kartoffeln 1-2 Stk.;
- Kirschtomaten 8-10 Stk.;
- Chili nach Geschmack
- Basilikum und Oregano nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit echten hausgemachten Würstchen verwöhnen möchten, dann beginnen Sie besser mit deren Zubereitung. Nehmen Sie dazu das Fleisch, schneiden Sie es in kleine Stücke von 0,5-0,7 cm Größe, salzen Sie das resultierende Fleisch, fügen Sie gehackten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Zucker hinzu. In einigen Rezepten wird Stärke hinzugefügt (1-2 Esslöffel pro 10 kg Fleisch).
Schritt 2
Dann den Speck in kleine Würfel 0,3-0,5 cm schneiden, zum Fleisch geben und alles gut vermischen. Um die Konsistenz weich genug zu machen, etwas Wasser zum Hackfleisch geben. Dadurch lässt sich die Schale leichter mit der Fleischmasse füllen.
Schritt 3
Danach die Schale mit einer gut gemischten Fleischmischung füllen, binden und eine Stunde aufhängen, um die Masse abzusetzen. Vor dem Aufhängen die Würste mit einer dünnen Ahle oder Nadel einstechen, damit Luft und überschüssiges Wasser heraustreten. Nach einer Stunde können die Würste nach den von Ihnen gewählten Rezepten zubereitet werden. Wenn Sie fertige Würste haben, braten Sie nach dem Rezept.
Schritt 4
Gebratene Würstchen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Während des Erhitzens den Lauch in kleine Stücke schneiden. Nach dem Aufwärmen die Würste hinzufügen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Während die Würstchen mit den Zwiebeln angebraten werden, die rohen Champignons hacken. Es ist besser, wenn es sich nur um Pilzkappen handelt, da die Keulen etwas länger zum Garen brauchen. Röstzeit für Pilze - 10 Minuten.
Schritt 6
Während die Champignons gebraten werden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren. Kartoffeln machen das Gericht sättigender.
Schritt 7
Dann fügen wir die Gemüsekomponente des Gerichts hinzu. Gehackte Tomaten, Chilischoten (achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben) und Gewürze wie Basilikum, Oregano und gehackter Knoblauch. Alle Zutaten gut vermischen und nach fünf Minuten den Herd ausschalten. Fertig ist das Bratwürstchen, guten Appetit!
