Kaffee ist ein tonisches Getränk, das auf der ganzen Welt geliebt wird. Nach vielen Jahren der Kontroverse sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass Kaffee angesichts der Kontraindikationen für bestimmte Krankheiten in Maßen gut für den Körper ist. Studien haben gezeigt, dass grüne Bohnen nicht den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma haben wie geröstete Bohnen, aber roher Kaffee enthält prozentual mehr Vitamine und Nährstoffe.
Nützliche Substanzen und Vitamine in Kaffeebohnen:
- Vitamin C;
- Vitamin PP;
- Lipide (Fette);
- Kohlenhydrate;
- Proteine;
- Tannin;
- Koffein;
- Chlorogensäure;
- organische Säuren;
- essentielle Öle;
- Alkaloid-Trigonellin;
- Cafeole;
- Kalium;
- Natrium;
- Kalzium;
- Eisen;
- Phosphor;
- Schwefel;
- Magnesium;
- Aminosäuren;
- Zellulose;
- Kaffeeöl;
- phenolische Verbindungen;
- Theofelline.
Geschichte der Herkunft und Herstellung von Kaffee
Es gibt Informationen, dass das Getränk in Form einer Abkochung zuerst aus der Schale der Frucht des Kaffeebaums hergestellt wurde, der in Äthiopien wuchs. Aber es hat nicht geschmeckt. Es gibt eine Legende, dass der Kaffeebaum vom Hirten Kaldi entdeckt wurde, der bemerkte, dass seine Ziegen, die die roten Früchte und glänzenden Blätter des Kaffeebaums fraßen, kräftig und verspielt wurden. Er machte eine Abkochung aus Früchten und Blättern, aber das Getränk war widerlich. Der Hirte spuckte die Brühe in seinem Herzen aus und warf die restlichen Zweige ins Feuer. Und dann spürte er ein erstaunliches Aroma, das vom Feuer ausging. Der Hirte teilte seinen Fund mit dem in der Nähe befindlichen Abt des Klosters. Nach und nach begannen die Mönche, die Körner zu reinigen und zu rösten.
Auf dem Territorium der Arabischen Halbinsel wurden wundersame Bäume angebaut, dann wurden sie heimlich auf die Inseln Java und Sumatra gebracht. Der erste Coffeeshop wurde im 15. Jahrhundert in der Türkei eröffnet. Dann erfuhren sie von dem großartigen Getränk in Europa. Zunächst wurde Kaffee in Österreich produziert, später gelangte er nach Frankreich, Italien und Russland.
Seit dem 18. Jahrhundert wird Kaffee auf Plantagen in Mittel- und Südamerika, Brasilien, Jamaika und Kuba angebaut. Derzeit wird Kaffee auch in Vietnam, Äthiopien, Ceylon, Indien, Mexiko und anderen Ländern mit warmem Klima angebaut und produziert, aber Brasilien und Kolumbien gelten als die größten Lieferanten des Produkts. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, Robusta- und Arabica-Sorten sind von industrieller Bedeutung.
Robusta enthält viel mehr Koffein, der Geschmack dieses Kaffees ist herb und bitter, Arabica hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Nützliche Eigenschaften von Kaffee
Kaffee wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, dafür gibt es Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Kaffeemaschinen. Es gibt viele Rezepte für die Kaffeezubereitung, aber auch für Kaffeetrinker. In jedem Café wird den Besuchern eine Tasse aromatischer Kaffee zur Auswahl angeboten: schwarz, mit Milch, "Cappuccino" oder "Americano".
Wenn Sie zu Hause keinen gemahlenen Kaffee haben, können Sie Instantkaffee verwenden. Manchmal fügen Hersteller Instantkaffee etwas gemahlen hinzu. Am nützlichsten sind Kaffeebohnen, die vor der Verwendung gemahlen und in einem Türken gekocht werden.
Obwohl viele Menschen ihren Tag mit einer Tasse Kaffee am Morgen beginnen, wird es als vorteilhaft angesehen, ihn eine halbe Stunde nach dem Essen zu trinken, dann hat er die richtige Wirkung auf den Körper.
Kaffee belebt, hat eine gute Wirkung auf Blutgefäße, Gehirn und Gedächtnis, steigert die Effizienz. Dieses Getränk ist kalorienarm. Ohne Milch und Zucker getrunken, hilft es, überschüssiges Körperfett loszuwerden, aber natürlich nicht sofort und in Kombination mit Fitnesskursen, Walking oder Joggen.
Es wird angenommen, dass Kaffee aufregend ist, dass er nicht kurz vor dem Schlafengehen getrunken werden sollte, aber für manche Menschen hat Kaffee eine einschläfernde Wirkung. Offenbar wirkt es auf verschiedene Organismen auf unterschiedliche Weise.
Kaffee stimuliert das Nervensystem, verbessert die Stimmung, hilft bei Migräne, baut Stress ab und lindert Müdigkeit.
Gemahlener Kaffee eignet sich hervorragend für tonisierende Gesichtsmasken und Körperpeelings. Es gibt viele Rezepte für Peelings und Hautwickel. Sie werden durch Mischen von gemahlenem Kaffee mit Sauerrahm oder Honig gewonnen.
Sie können 200 g gemahlenen Kaffee mit 500 ml heißem Wasser verrühren, abkühlen lassen, bis er warm ist, dann diese Mischung auf den Körper auftragen, mit Plastik abdecken und 20 Minuten halten. Anschließend die Kakaoschicht abwaschen. Wenn Sie solche Eingriffe über einen längeren Zeitraum durchführen, können Sie Cellulite loswerden.
Kaffee hat antioxidative Eigenschaften wie grüner Tee und Fruchtsäfte, verlangsamt die Alterung der Zellen und verhindert auch die Bildung von Krebstumoren. Die antibakteriellen Eigenschaften des Kaffees beugen Karies und Rachenbeschwerden vor, entziehen dem Körper Flüssigkeit und regen die Verdauung an, wirken harntreibend und mild abführend.
Kontraindikationen für das Trinken von Kaffee
Kaffee belebt und erhöht den Tonus von hypotonen Patienten, ist jedoch bei Bluthochdruck kontraindiziert. Es wird auch nicht empfohlen, Kaffee mit erhöhtem Augendruck und starker Erregung zu trinken.
Das Kaffeegetränk ist schädlich bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Nierenversagen, Gastritis, Durchfall, Reizdarmsyndrom, Osteoporose. Es sollte nicht von schwangeren und stillenden Frauen eingenommen werden.
