Birnenmarmelade ist ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Gericht. Diese Frucht enthält viele Vitamine und hat gute harntreibende Eigenschaften. Und Birnenmarmelade wird auch als fiebersenkendes Mittel verwendet, was es bei einer Verschlimmerung von Erkältungen unverzichtbar macht.
Es ist notwendig
-
- birnen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 3 Gläser.
Anleitung
Schritt 1
Wähle Birnen. Zum Verschließen sollten Sie Sommer und Herbst verwenden, die im Freien und nicht in Gewächshäusern gewachsen sind. Sie haben einen charakteristischen Honiggeschmack und einen anhaltenden angenehmen Geruch. Aus ihnen wird die köstlichste, aromatischste und vor allem gesündeste Marmelade gewonnen.
Schritt 2
Gehen Sie durch die Früchte. Alle Birnen müssen reif und ganz, frei von Fehlern und Wurmlöchern sein. Andernfalls kann der Stau explodieren.
Schritt 3
Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie den Pferdeschwanz und die Kerne. Es ist besser, die Schale nicht zu entfernen, da dies der Marmelade einen besonderen pikanten Geschmack verleiht.
Schritt 4
Die Birnen in Stücke schneiden. Sie können klein oder umgekehrt groß sein - alles hängt von Ihrem Wunsch ab. Marmelade mit kleinen Stücken ist jedoch einfacher zu essen.
Schritt 5
Gießen Sie die geschnittenen Früchte in leicht angesäuertes kochendes Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten darin. Danach muss das Wasser abgelassen und die Birnen auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Schritt 6
Setzen Sie das Wasser in Brand und fügen Sie Zucker hinzu. Bringen Sie dann den Sirup zum Kochen und rühren Sie ihn von Zeit zu Zeit um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Schritt 7
Den entstandenen Sirup über die Birnenstücke gießen und köcheln lassen, bis die Frucht heller wird. Dies dauert 30 bis 40 Minuten. Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Zitronensäure und ein paar Gramm Vanillezucker hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Marmelade einen interessanten Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Schritt 8
Während die Birne im Sirup kocht, bereiten Sie die Marmeladenbehälter vor. Sterilisieren Sie dazu die Gläser und Deckel für 10-15 Minuten. Verwenden Sie am besten Dosen mit 0,5 oder 0,7 Litern.
Schritt 9
Gießen Sie die vorbereitete heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser und rollen Sie sie auf. Stellen Sie die Behälter mit dem Deckel nach unten an einen dunklen Ort und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Lassen Sie sie einige Tage in dieser Position.
Schritt 10
Falls gewünscht, können Sie der kochenden Marmelade eine kleine Menge anderer Früchte wie Äpfel oder Orangen hinzufügen. Sie verleihen der Marmelade einen zusätzlichen Geschmack. Oder Sie können auch eine Zitronenscheibe in jedes Glas geben.
