Der klassische usbekische Pilaw ist in Russland sehr beliebt. Das Gericht erweist sich als sehr lecker, sättigend und würzig. Das klassische Pilaw-Rezept ist sehr einfach zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Kessel für Pilaw;
- - Rinderfilet 700 g;
- - Pflanzenöl 1/3 Tasse;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Karotten 3 Stk.;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - gemahlener Paprika 1 Teelöffel;
- - gemahlener Kümmel 1 Teelöffel;
- - 3-4 Lorbeerblätter;
- - Langkornreis 3 Tassen;
- - 1 Kopf Knoblauch;
- - Koriander 1 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch gründlich waschen, Folie und Streifen entfernen. Das Fleisch mit einem Papiertuch trocknen, dann in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und die Rindfleischstücke 5-7 Minuten braten. Die Kruste sollte golden werden.
Schritt 3
Zwiebel schälen und hacken. Zum Fleisch geben, braten, bis die Zwiebeln weich sind.
Schritt 4
Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. In den Kessel geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Dann Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen.
Schritt 5
2 Tassen heißes Wasser in den Kessel geben und 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Fleisch sollte weich und zart sein.
Schritt 6
Spülen Sie den Reis gründlich ab. Gießen Sie Reis mit Fleisch und Gemüse. Mit Salz auffüllen, nicht umrühren, 4 Tassen heißes Wasser einfüllen, zum Kochen bringen. Dann 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Schritt 7
Den Knoblauchkopf quer halbieren. Eine halbe Knoblauchzehe mit der Schnittseite nach unten in die Mitte des Reis stecken, nicht tief. Den Reis mit 1 Teelöffel Koriander bestreuen. Nicht umrühren.
Schritt 8
Den Reis 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen, Pilaw umrühren und servieren.
