Borsch ist ein Sommergericht, in dem alle Säfte der Erde, die ganze Großzügigkeit warmer Sonnentage verkörpert sind. An seiner Zubereitung nehmen alle köstlichsten und saftigsten Gemüse als Zutaten teil und füllen es mit ihrem Geschmack und Aroma. Wenn Sie schon Appetit haben, empfehlen wir Ihnen, nicht zu zögern, sondern mit uns mit der Herstellung von rotem Borschtsch nach Kuban-Art zu beginnen.
Es ist notwendig
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- Rindfleisch
- Bruststück - 0,5-0,8 kg
- Große Rüben - 1 Stück,
- Zwiebel - 3 Stück,
- Tomaten - 3 Stück,
- Karotten - 2 Stück,
- Kartoffeln - 3 Stück,
- Kohl - ¼ Kohlkopf,
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück,
- Frisches Grün,
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 4 Nelken
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblätter
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Fleisch abspülen, 2 Liter Wasser einfüllen, kochen lassen. Wenn es kocht, Hitze reduzieren, leicht salzen, abdecken und eine Stunde köcheln lassen. Die Rüben in Streifen schneiden, zum Fleisch geben, es sollte damit gekocht werden.
Schritt 2
Gießen Sie das Öl in eine heiße Pfanne, wenn es heiß ist, braten Sie die fein gehackte Zwiebel. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in die Pfanne geben, wenn die Zwiebeln goldbraun sind. Alles mischen, nach 3-4 Minuten Paprika in dünne Streifen geschnitten dazugeben.
Schritt 3
Lassen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser gehen. Diese abziehen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Tomatenmark zugeben, mit Tomatensaft pürieren, gelegentlich umrühren, weiterbraten. Wenn sich die Tomate vom Öl zu lösen beginnt, schalten Sie die Pfanne aus.
Schritt 4
In kleine Stücke geschnittene Kartoffeln in die Brühe geben, bei Bedarf mehr Salz in die Brühe geben, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben. Kohl hacken und in eine Schüssel geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben und umrühren, die Hitze erhöhen, wenn das Wasser kocht - den Kohl aus der Schüssel nehmen, die Hitze reduzieren, den Borschtsch zudecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen schwache Hitze.
Schritt 5
Dann den Herd ausschalten, gehackte Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben und unter dem Deckel weitere 15-20 Minuten ziehen lassen. Alles, Borschtsch ist fertig!
