Sorbet, Eis, Gelee … Diese exquisiten Desserts werden Ihnen an heißen, schwülen Tagen Frische und viel Freude bereiten.
Es ist notwendig
- Himbeersorbet:
- - Himbeeren 300 g;
- - Wasser 150 ml;
- - 1/2 Zitronensaft;
- - Zucker 180 g;
- - eine Prise Vanillezucker.
- Minz-Eis:
- - Sahne 20% 700 ml;
- - Eigelb 4 Stück;
- - Zucker 120 g;
- - Minze 6 Zweige;
- - Schokoladenstückchen 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Himbeersorbet
Für Himbeersorbet Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und auf mittlere Hitze erhitzen. Aufkochen und etwa 7 Minuten ohne Rühren kochen. Vollständig abkühlen lassen. Die Himbeeren sortieren, waschen, trocknen und in einem Mixer zerkleinern und abseihen, um die Kerne zu entfernen.
Schritt 2
Himbeerpüree und Zitronensaft mit Sirup verrühren, gründlich mischen. Gießen Sie das Sorbet in einen Plastikbehälter und stellen Sie es 3-4 Stunden in den Gefrierschrank, bis es vollständig fest ist. Sorbet aus dem Gefrierschrank nehmen und alle 30 Minuten umrühren. In Schalen oder Gläsern servieren, mit Minzblättern garniert.
Schritt 3
Minz-Eis
Von den Minzzweigen die Blätter abreißen und in einem Mixer mit 50 ml Sahne zu Brei zermahlen. Restliche Sahne erhitzen. Das Eigelb mit Zucker zu einer leicht cremigen Masse schlagen. Weiter schlagen, einen dünnen Strahl Minzmischung und dann Sahne einfüllen.
Schritt 4
Die Dotter-Butter-Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen (aber nicht kochen), bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen, Schokoladenstückchen hinzufügen und umrühren. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
