Challah ist ein übliches Gericht in der jüdischen Küche, ein traditionelles Samstagsgebäck. Natürlich halten Juden kein orthodoxes Fasten ein, aber nicht nur Juden lieben es, köstliche, zarte, luftige, duftende Chalah aus Butterteig zu schlemmen.
Es ist notwendig
- - Mehl - 4 - 5 Gläser
- - Trockenhefe - 4 TL
- - Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas
- - Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- - Zucker - 5 Esslöffel
- - Salz - 1, 5 TL
- - Leinsamen (gemahlen) - 2 EL.
- - Wasser (kalt) - 100 ml
- - Vanillin - auf einer Messerspitze
- - Mohnsamen - 2 Esslöffel
- - Zuckersirup - 0,5 Tassen
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen mit dem Kochen von Challah, indem wir gemahlene Leinsamen mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes mischen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker und gießen Sie kochendes Wasser über diese Mischung. Gut umrühren.
Schritt 2
Die Mischung aus Wasser und Samen muss zuerst zu einem dicken Schaum geschlagen werden. Es ist ein pflanzliches Protein - eine Komponente, die geschlagenen Eiern für Butterteig entspricht. Gib also das geschlagene Pflanzenprotein zur Buttermischung.
Schritt 3
Geben Sie hier Weizenmehl, das gesiebt werden kann, fügen Sie Vanillin und Trockenhefe hinzu.
Kneten Sie einen zähflüssigen, klebrigen Teig, lassen Sie ihn 30-40 Minuten expandieren.
Sie können den Teig in einem Brotbackautomaten kneten, die Reihenfolge der Aktionen beibehalten oder sich auf die Gebrauchsanweisung Ihres Geräts konzentrieren.
Schritt 4
Bereiten Sie im Voraus ein Backblech vor, auf dem Sie den Teig verteilen: mit Butter einfetten oder mit Mehl bestäuben.
Den passenden Teig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen. Du brauchst etwas Mehl, damit der Teig nicht schwerer wird. Sie müssen schnell handeln, dann klebt der Teig weder am Tisch noch an Ihren Händen.
Teilen Sie den Teig in 3 Teile. Teilen Sie jeden dieser Teile in 3 weitere Teile. Rollen Sie lange Bündel mit Ihren Händen zusammen und weben Sie, indem Sie jeweils drei Bündel verbinden, drei Challahs schräg.
Nachdem Sie die Challah auf ein vorbereitetes Backblech gelegt haben, lassen Sie sie 30 - 45 Minuten warm.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die passende Challah mit Zuckersirup bestreichen und dick mit Mohn bestreuen.
30 bis 40 Minuten backen.
Nehmen Sie die fertige Challah aus dem Ofen und wickeln Sie sie mit Handtüchern ein, ohne sie vom Backblech zu nehmen.
