Ein leckeres Omelett ist das perfekte Gericht, mit dem viele gerne einen neuen Tag beginnen. Um ein Omelett duftend und flauschig zu machen, benötigen Sie nicht nur die frischesten Eier, sondern auch Kenntnisse über einige Kochgeheimnisse.
Das klassische Omelett besteht aus Eiern, Milch und Toppings je nach Geschmack des Kochs. Milch und Eier müssen gründlich gemischt werden, nicht mit einem Mixer, sondern einer Gabel oder einem Schneebesen. Die Füllung der Omelettmasse wird zuletzt hinzugefügt, nur so wird es möglichst luftig. Wenn Sie ein Omelett-Soufflé zubereiten möchten, schlagen Sie das Eiweiß separat und fügen Sie das Eigelb und die Milch zu dem bereits elastischen Proteinschaum hinzu. Für die diätetische Option werden nur Proteine verwendet und für ein dichteres Omelett wird Eigelb verwendet.
Befindet sich viel Flüssigkeit im Omelett, fällt diese nach dem Garen schnell ab, daher gilt es als optimal, die Hälfte der Milchschale für ein Ei zu verwenden.
Das Omelett sollte immer unter dem Deckel gegart werden, ohne dass es anbrennt. Zuerst müssen Sie das Feuer so weit wie möglich erhöhen, und wenn das Omelett aufsteigt und stärker wird, muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. In diesem Fall lässt sich das fertige Omelett ganz einfach von der Pfanne auf den Teller übertragen - es gleitet leicht von selbst ab.
Wenn Sie dem Omelett Mehl hinzufügen möchten, müssen Sie daran denken, dass die Menge 1,5 Teelöffel pro 4 Eier nicht überschreiten sollte.
Ein üppiges Omelett erfordert nicht nur hochwertige Zutaten, sondern auch die richtige Pfanne. Idealerweise sollte es aus Gusseisen oder mit einem sehr dicken Boden sein. Es ist ratsam, die Abdeckung mit einem Loch zu verwenden, durch das überschüssige Feuchtigkeit austreten kann.
Achten Sie darauf, das Omelett in Pflanzenöl mit etwas Butter zu braten, damit das Gericht zarter und aromatischer wird.
Es wird nicht empfohlen, der Omelettmasse Gemüse hinzuzufügen, es ist am besten, es auf ein fertiges Gericht zu streuen, es wird aufgrund der im Gemüse erhaltenen Vitamine duftend und gesund.
