Rote Beete ist ein rotes Wurzelgemüse, das reich an Vitaminen der Gruppen A, C, B, B9, PP und Mikroelementen: Kalzium, Kalium, Eisen, Jod ist. Rüben sind sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem. Es wird angenommen, dass dieses Gemüse das Auftreten von Krebszellen verhindert.
Anleitung
Schritt 1
Rüben sind für drei Arten bekannt: Zucker, Futter und Gemeine. Zuckerrüben werden hauptsächlich im industriellen Maßstab angebaut, um den bekannten Süßstoff herzustellen. Rote Bete ist ein preiswertes und nahrhaftes Futter für Nutztiere. Kenner von Gemüsegerichten essen in der Regel gewöhnliche Rüben. Seltsamerweise finden Sie in den Regalen der Geschäfte neben gewöhnlichen Rüben auch Futter. Es kann durch seine Größe und helle Farbe unterschieden werden. Diese Art von Wurzelgemüse enthält mehr Ballaststoffe und ist daher zäher.
Schritt 2
Gewöhnliche (Tafel-)Rüben erreichen auch große Größen, aber solche Riesen sind nur im Herbst im Laden zu finden, da große Rüben schlecht gelagert werden und nicht bis zum Frühjahr halten.
Schritt 3
Essbare Rüben sollten fest und gleichmäßig sein. Überprüfen Sie die Schale des Wurzelgemüses: Es sollten keine Risse, Warzen oder Schnitte darauf vorhanden sein. Kaufen Sie keine Rüben, wenn sie angefangen haben zu faulen oder etwas weicher geworden sind, wo sie auf der Theke standen.
Schritt 4
Wenn sich viele Blätter und Wurzeln auf der Oberfläche des Wurzelgemüses befinden, wurde ein solches Gemüse höchstwahrscheinlich falsch gelagert oder von den Feldern gesammelt.
Schritt 5
Eine gesunde Rote-Bete-Frucht sollte über ihre gesamte Oberfläche gleichmäßig wachsen: glatt und eben, ohne Knicke, Knicke, Dellen oder Erhebungen. Einige Rüben sind länglich und ähneln einer dicken Karotte. Sie sollten auch flach sein und sich zur Wurzel hin allmählich verjüngen.
Schritt 6
Vor dem Kochen die Rüben schneiden und das Wurzelgemüse "von innen" betrachten. Es sollte homogen sein, ohne Leerräume und Neoplasmen. Wenn das Gemüse harte schwarze Flecken hat, verwenden Sie es am besten nicht für Lebensmittel. Werfen Sie die Rüben weg, wenn sie auf mindestens einer Seite zu faulen beginnen. Schädliche Bakterien können in „gesunden“Bereichen der Pflanze unsichtbar sein.
Schritt 7
Wenn Sie Gemüse von bekannten Sommerbewohnern oder Bauern kaufen, kaufen Sie im Herbst Rüben mit Blättern, wenn sie nicht mit chemischen Düngemitteln behandelt wurden. Überprüfen Sie die Spitzen auf Integrität und Frische. Es kann in Suppen verwendet werden.
