Ein duftender Pflaumenkuchen mit süßem Teig und leicht säuerlicher Füllung ist ein tolles Dessert für die ganze Familie. Es ist sehr einfach zuzubereiten und schnell gebacken, geeignet für Familien- und Urlaubsteetrinken.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- • 1 Hühnerei;
- • 250 g Weizenmehl;
- • ¼ Päckchen Butter;
- • 100 g Rohrzucker (kann durch normalen Zucker ersetzt werden);
- • 4 Teelöffel 15% Sauerrahm;
- • 5 g Backpulver für Teig.
- Für die Füllung:
- • 250 g reife Pflaumen;
- • 10 g Kartoffelstärke;
- • 50 g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Gesiebtes Mehl, Backpulver, Rohrzucker und eine Prise Salz in eine kleine Tasse geben. Dort Butter dazugeben, alles vermischen und mit einer Gabel zu Krümeln mahlen. Wenn zu Hause kein Rohrzucker vorhanden ist, können Sie normalen Zucker zum Kochen verwenden.
Schritt 2
Schlagen Sie ein Ei in Mehlbrösel und gießen Sie saure Sahne hinein. Ersetzen Sie den elastischen und weichen Teig, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 3
Pflaumen waschen und mit Küchenpapier trocknen, in 2 Hälften schneiden, Kerne entfernen. Alle Hälften in Scheiben schneiden. Beachten Sie, dass Pflaumen am besten dunkelblau, reif und süß genommen werden. Gut geeignet ist beispielsweise die Sorte "ungarisch".
Schritt 4
Kombinieren und mischen Sie Zucker und Stärke in einem Behälter.
Schritt 5
Eine Auflaufform gründlich mit Butter bestreichen, dann mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, abwickeln und zu einem Kuchen ausrollen, so dass er im Durchmesser größer ist als die Auflaufform.
Schritt 6
Den Teig in eine Form geben, mit einer Gabel schlagen und mit den Händen glatt streichen, dabei möglichst hohe Seiten formen. Die Pflaumenscheiben kreisförmig vom Rand der Form zur Mitte hin auf den Teigboden legen. Pflaumenfüllung mit reichlich Stärke-Zucker-Masse bestreuen.
Schritt 7
Legen Sie den geformten Kuchen für 20-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten heißen Ofen.
Schritt 8
Den fertigen Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, nach Belieben mit Minzblättern dekorieren.
