Pflaumenkuchen aus Hefeteig ist ein echter Klassiker. Zum Backen können Sie frische Früchte verschiedener Sorten, dicke Marmelade und sogar Marmelade verwenden. Die Hauptsache ist, nicht an der Füllung zu sparen und nicht zu hetzen. Denken Sie daran, dass Hefeteig keine Aufregung verträgt.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 1 Glas Milch;
- 12 g Trockenhefe;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Mehl.
- Spiralkuchen mit Äpfeln und Pflaumen:
- 5 große Äpfel;
- 4 Esslöffel Wasser;
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Esslöffel Zucker;
- 4 Esslöffel Stärke;
- 700 g Pflaumen;
- 1 Ei;
- Puderzucker.
- Pflaumenmus-Kuchen:
- 500 ml dicke Pflaumenmarmelade;
- 3 Esslöffel Stärke;
- öl zum Einfetten des Backblechs;
- 1 Ei.
Anleitung
Schritt 1
Für welche Füllung Sie sich auch entscheiden, Sie müssen zuerst den Teig machen. Milch erhitzen, mit Trockenhefe, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Ei mischen. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie das gesiebte Mehl portionsweise unter ständigem Rühren hinzu. Den fertigen Teig kneten, in einen Klumpen geben, den Behälter mit einem Handtuch abdecken und das Halbfertigprodukt 1-2 Stunden in die Hitze legen. Während dieser Zeit sollte der Teig stark an Volumen zunehmen.
Schritt 2
Während der Teig aufgeht, entscheiden Sie, welchen Kuchen Sie backen möchten. Ein ungewöhnlicher Spiralkuchen mit frischen Pflaumen und Apfelfüllung erweist sich als sehr lecker. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben. Zucker, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Die Äpfel unter Rühren weich kochen. Dann Stärke in die Mischung geben und gut verrühren. Die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in 3 Streifen schneiden. Die Apfelfüllung jeweils in die Mitte legen und die Ränder zusammendrücken, sodass jeder Streifen zu einer Wurst wird. Die runde Springform mit Öl schmieren. Die Teigwürste spiralförmig hineinlegen.
Schritt 4
Stecken Sie die Pflaumenhälften zwischen die Windungen der Spirale und drücken Sie sie fest aneinander. Versuchen Sie, die Pflaumen gerade zu stecken. Zum Schluss den Teig mit dem gerührten Ei bestreichen und den Kuchen 20 Minuten ruhen lassen. Stellen Sie das Gericht für 45-50 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 5
Probieren Sie eine andere Version des Pflaumenkuchens. Den fertigen Hefeteig in zwei ungleiche Teile teilen, den großen zu einem Rechteck rollen. Ein Backblech einfetten und den Teig mit einem Nudelholz darauf übertragen. Aus dem restlichen Teig ein Stück abschneiden, zu einem schmalen Strang rollen und entlang des auf ein Backblech gelegten Teigrandes legen. Sie bekommen eine niedrige Seite. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Stärke (dafür können Sie ein Sieb verwenden). Die Pflaumen von der Marmelade darauf verteilen.
Schritt 6
Den restlichen Teig ausrollen und die Streifen mit einem einfachen oder lockigen Messer schneiden. Verteilen Sie sie auf einem Kuchengitter auf dem Kuchen. Rühren Sie das Ei und streichen Sie es über den Teig. Bevor der Kuchen in den Ofen geschickt wird, sollte er 15-20 Minuten stehen. Nach dem Gehen das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und goldbraun backen.
