Pies, Pies, Pies, Pies werden aus Hefeteig gebacken. Sowie Brötchen, Donuts, Käsekuchen, Brezeln und mehr. Der zweite Name für Hefeteig ist sauer. Die Hefe im Teig gärt und zerlegt Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. Im Teig bilden sich Blasen, sie lösen sich und heben ihn an. Kneten Sie den Teig noch heute und erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste mit leckeren Torten!
Es ist notwendig
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- 50gr. frische Hefe
- 0,5l. Milch
- 0,5 TL Salz
- 2 EL. Esslöffel Zucker
- 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 800gr. Mehl der höchsten Güteklasse.
Anleitung
Schritt 1
Hefeteig kann schwammartig und ohne Teig geknetet werden. Die Schwammmethode ist älter. Zuerst wird der Teig geknetet und dann der Teig. Die Zubereitung dauert etwa 3-4 Stunden. Der zweite Weg ist viel schneller und einfacher. Es ist ideal zum Backen von Kuchen und Torten. Lassen Sie uns darauf eingehen.
Schritt 2
Die Milch in einem großen Topf auf 40 °C erhitzen. Fügen Sie frische Hefe hinzu und rühren Sie gut um. Die Hefe muss sich vollständig in der Milch auflösen. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Holzspatel. Lassen Sie den Topf 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen.
Schritt 3
Salz, Zucker, Öl hinzufügen und in kreisenden Bewegungen umrühren. Dann das Mehl durch ein Sieb sieben (nach und nach, in Teilen). Und in die Teigform geben. Das Sieben des Mehls während des Knetens des Teigs ist obligatorisch. Dies trägt zur Anreicherung des Teiges mit Sauerstoff bei. Es wird üppiger und heller.
Schritt 4
Den Teig kneten, bis er nicht mehr am Topfrand und an den Händen klebt. Allerdings sollte er nicht zu steil sein. Ein gut gekneteter Teig wird leicht, flauschig, viskoelastisch und geschmeidig.
Schritt 5
Mehl über den Teig streuen und die Pfanne mit einem sauberen Tuch abdecken. Zum Anheben an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig gut aufgeht, kneten Sie ihn mit einem Löffel. Nach dem zweiten Lift können Sie den Ofen starten!
