Es wird angenommen, dass die Herstellung von Hefeteig lang und schwierig ist. Früher war es so. Jetzt, mit dem Aufkommen von Trockenhefe und Küchengeräten, ist der Prozess einfacher und viel schneller geworden.
Rezept für unerfahrene Hausfrauen
Alle Produkte dafür können entsprechend der Reihenfolge der Zugabe in 2 Teile geteilt werden. Die erste Stufe erfordert die folgenden Zutaten:
- 1 Esslöffel trockene, schnell wirkende oder aktive Hefe;
- 3 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 300 g Milch oder Wasser.
Wasser oder Milch sollte mit Zucker auf 40 ° C erhitzt werden. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe dazugeben, diese trockenen Zutaten mischen und warme Flüssigkeit einfüllen. Sie können mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer mischen.
Lassen Sie das Ganze 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, während Sie die Produkte für die zweite Stufe vorbereiten. Das:
- 70 Gramm Oliven- oder Sonnenblumenöl;
- 1 Teelöffel feines Salz;
- 2-2, 5 facettierte Gläser Weizenmehl.
Gießen Sie Öl in die Hefemasse, fügen Sie Salz und Mehl in Portionen hinzu. Gießen Sie es nach und nach ein, damit sich die Masse besser vermischt. So lässt sich leichter feststellen, ob mehr Mehl hinzugefügt wird oder ob genug ausreicht. Wenn Sie das Mehl verschieben, wird der Teig steil und die Produkte daraus werden nicht flauschig und hart. Wenn sie nicht gemeldet werden, breiten sie sich aus und verlieren ihre Form.
Der Teig wird von Hand geknetet. Wenn es steil ist, werden die Hände mit Öl gefettet, wenn es wässrig ist, dann mit Mehl. Dies wird dazu beitragen, dass es die richtige Konsistenz bekommt und nicht an Ihren Händen kleben bleibt. Auch die Arbeitsfläche, auf der der Knetvorgang stattfindet, ist präzise vorbereitet.
Danach wird der Hefeteig wieder in eine Schüssel gegeben, mit einem Handtuch bedeckt. Der Teig geht eine halbe Stunde auf. Es ist besser, vorher den Ofen einzuschalten, damit die Küche warm ist und der Teig schneller aufgeht.
Sie können mit dem Formen und Backen von Torten, Torten und Käsekuchen beginnen. Dieses Rezept kann verwendet werden, um Brot und viele andere leckere Dinge zu backen.
Noch ein Rezept
Ein schneller Hefeteig wird dadurch erhalten, dass Sie nicht zuerst einen Teig herstellen müssen. Die sichere Methode spart Ihnen Zeit. Dieses Rezept erfordert die folgenden Produkte:
- 3 Gläser Mehl;
- 250 g Milch;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Hühnerei;
- 1 Teelöffel trockene, schnell wirkende Hefe;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz.
Die Milch muss auf 35 °C erhitzt und die Hefe darin aufgelöst werden. Fügen Sie nun Zucker, Butter, Salz hinzu, schlagen Sie ein Ei ein und mischen Sie die Masse.
Sieben Sie das Mehl in einen geeigneten Behälter mit hohem Rand (Topf, Schüssel) und gießen Sie die Milch-Hefe-Flüssigkeit hinein. Zuerst mit einem Holzlöffel und dann mit der Hand umrühren.
Wenn die Mehlmasse nicht mehr an der Platte klebt, auf der der Teig geknetet wurde, können Sie sie in einen Topf geben und mit einem Baumwolltuch abdecken. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort. Wenn es zu Hause kalt ist, gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von + 50 ° C in das Becken. Es sollte genug davon sein, damit die Pfanne stabil steht und nicht schwingt.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, können Sie daraus Kuchen, Käsekuchen und Brötchen machen.
