Der Keks- und Pflaumenkuchen erweist sich als sehr lecker und gleichzeitig einfach, es dauert nur etwa 25 Minuten, um ihn zu kochen.
Zutaten:
- Shortbread-Kekse - 300 g;
- Frische Pflaume - 200 g;
- Dosenpfirsiche - 80 g;
- Pflaumensirup - 80 ml;
- Likör - 40 ml;
- Cremige Schokolade - 1 Riegel;
- Walnüsse - 120 g;
- Schwarze Johannisbeere - 80 g;
- Sahne - 80 ml;
- Puderzucker - 80 g.
Vorbereitung:
- Die Pflaumenbeeren vorher gut waschen, in 2 Teile teilen und die Kerne entfernen.
- Die Johannisbeeren vorsichtig aussortieren, alle Äste entfernen, in fließendem warmem Wasser waschen.
- Die Walnüsse knacken, die Kerne entfernen, die dann in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl gebraten werden müssen, bis sie gar sind.
- Erweitern Sie den Schokoriegel, teilen Sie ihn in Teile, gehen Sie jeweils durch eine feine Reibe, Sie sollten eine luftige Schokoladenkrume erhalten.
- Um eine Creme herzustellen, müssen Sie Sahne und Puderzucker in einen Behälter geben und die Masse schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
- Den gesamten Sirup aus den Dosenpfirsichen in eine tiefe Schüssel abgießen, die Kerne von den Früchten selbst entfernen.
- Gießen Sie die benötigte Menge Likör und etwas Saft, der nach den Pfirsichen übrig bleibt, in den zuvor zubereiteten und abgekühlten Zuckersirup.
- Gießen Sie in eine flache Schüssel ein wenig des vorbereiteten Sirups, um Shortbread-Kekse einzuweichen, die auf eine Schüssel geschichtet werden müssen.
- Legen Sie zwischen jede neue Schicht Kekse dünne Scheiben von Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren.
- Die oberste Schicht des Kuchens mit Buttercreme, gerösteten Nüssen und fertigen Schokoladenstückchen dekorieren. Um den Kuchen einzuweichen, muss er für etwa eine halbe Stunde an einen kalten Ort gebracht werden.
