Ein gutes Frühstück kann die Stimmung für den ganzen Tag stimmen. Daher ist es so wichtig, den Tag mit einem nahrhaften, leckeren und schönen Frühstück zu beginnen. Eiertörtchen passen perfekt zu diesen Kriterien – bereiten Sie sie morgens für die ganze Familie zu.
Es ist notwendig
- - 250 g Mehl;
- - 150 g Sauerrahm;
- - 125 g Butter;
- - 13 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel kaltes Wasser, Semmelbrösel, geriebener Parmesan;
- - eine halbe Paprikaschote;
- - Petersilie, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Teig für die Törtchen selbst vor: Mehl mit einer Prise Salz und gewürfelter kalter Butter vermischen. 1 Ei und 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, den Teig schnell kneten und in Frischhaltefolie wickeln. Eine halbe Stunde kalt stellen, um den Teig abzukühlen.
Schritt 2
Paprika abspülen, Kerne und Trennwände entfernen - wir brauchen nur die Hälfte der Paprika, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Einige Zweige frische Petersilie abspülen und fein hacken.
Schritt 3
6 kleine Bleche mit Butter bestreichen, den Teig ausrollen und in die Förmchen geben. Mit 1 Teelöffel Sauerrahm 20% Fett belegen, mit Semmelbröseln bestreuen, salzen. 2 Hühnereier oder 3 Wachteleier pro Portion vorsichtig in die Törtchen schlagen. Versuchen Sie, das Eigelb nicht mit dem Weiß zu vermischen. Paprikascheiben und gehackte Petersilie auf das Eiweiß legen. Mit Salz abschmecken, mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 4
Die Eierkuchen zum Frühstück im Backofen bei 200 Grad backen. 30 Minuten reichen aus, dann die Törtchen mit Alufolie abdecken und weitere 10-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren. Weißbrot kann separat serviert werden.
