Gefüllte Kartoffeln sind ein köstlicher und sättigender Leckerbissen, der Ihr Tagesmenü abwechslungsreich und aufhellt. Knollen können roh, gekocht oder gebacken gefüllt werden. Und die Möglichkeiten für Füllungen sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- Kartoffeln;
- Weißbrot;
- Pflanzenfett;
- Butter;
- Zwiebel;
- trockener Weißwein;
- Pfeffer;
- Salz;
- Muskatnuss;
- Petersilie;
- Schinken;
- Fleischbrühe.
- Für das zweite Rezept:
- Kartoffeln;
- getrocknete Tomaten in Dosen;
- Weichkäse;
- Zucchini;
- Oregano;
- Kümmel;
- Pfeffer;
- Salz;
- Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Probieren Sie mit Schinken gefüllte Kartoffeln. Dazu schälen, waschen und trocknen Sie 8 große Knollen. Schneiden Sie eines der Stücke so ab, dass die Kartoffeln aufrecht stehen können. Schneiden Sie mit einem scharfen, dünnen Messer eine Rille auf der anderen Seite, aber achten Sie darauf, dass Sie die Knollen nicht durchstechen. Ein Stück Weißbrot in 250 Gramm Wasser einweichen.
Schritt 2
Die geschnittenen Teile hacken und mit zwei fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl köcheln lassen. Zwiebeln und Kartoffeln mit zwei Esslöffel trockenem Weißwein angießen, Weißbrot zerdrücken, mit Pfeffer, Salz und einem Teelöffel geriebener Muskatnuss würzen. Nach Geschmack mit gehackter Petersilie bestreuen und umrühren. Noch etwa 7 Minuten kochen.
Schritt 3
150 Gramm Schinken in Würfel schneiden und mit der vorbereiteten Füllung mischen. Kartoffeln damit füllen und aufrecht in eine gefettete Pfanne legen. Auf jede Knolle ein Stück Butter geben. Gießen Sie ein Glas trockenen Weißwein, die gleiche Menge Fleischbrühe und stellen Sie es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 45 Minuten backen, mit Sauce würzen.
Schritt 4
Für gefüllte Kartoffeln nach italienischer Art 100 Gramm getrocknete Tomaten aus der Dose und 150 Gramm Weichkäse würfeln. Eine Zucchini schälen und in dünne lange Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und in kaltes Wasser tauchen.
Schritt 5
Für die Füllung Käse, Tomaten, Zucchini, einen Esslöffel Oregano, einen Teelöffel Kümmel, je 1/4 Teelöffel Pfeffer und Salz vermischen. Alles mit 2 EL Olivenöl beträufeln und umrühren. 8 große Kartoffeln schälen, waschen und 1/3 der Oberseite jeder Knolle abschneiden. Nehmen Sie mit einem Teelöffel genügend Fruchtfleisch heraus und legen Sie die Füllung an ihre Stelle. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die gefüllten Kartoffeln hineinlegen und 20 Minuten bei 200°C backen.
