Bananenmarmelade ist ein köstliches zuckerhaltiges Dessert, das zu jeder Jahreszeit ohne viel Geld, Zeit und Mühe zubereitet werden kann. Bereiten Sie es mit einem einfachen Rezept oder mit Äpfeln zu. Für eine würzige Note etwas geriebenen Ingwer unterrühren.
Einfache Bananenmarmelade
Zutaten:
- 1 kg reife Bananen;
- 700 g Zucker;
- 100 ml frischer Zitronen- und Orangensaft;
- 250ml Wasser.
Die Bananen schälen und in dünne, kreuzweise Kreise schneiden. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf oder Schmortopf und stellen Sie es bei starker Hitze auf. Gießen Sie Zucker hinein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Kochen Sie den Sirup, bis sich das lose Produkt und die klebrige Textur vollständig aufgelöst haben. Tauchen Sie die Fruchtscheiben hinein, damit sie gleichmäßig damit bedeckt sind, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere.
Kochen Sie die Bananenmarmelade etwa 40 Minuten lang, bis sie dick und fast glatt ist. Sobald es rosa wird, Zitrussäfte einrühren. Entfernen Sie von Zeit zu Zeit den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel oder Spachtel. Den Inhalt der Schale in sterilisierte Gläser füllen und kühl lagern.
Bananenmarmelade mit Äpfeln
Zutaten:
- 1 kg Bananen;
- 2 sauer oder süß-sauer Äpfel;
- 2 Zitronen;
- 500 g Zucker;
- 400 ml Wasser.
Die Flüssigkeit aus den Zitronen auspressen und durch ein feines Sieb oder mehrere Lagen Gaze streichen. Die geschälten Bananen in zufällige Scheiben schneiden und mit Zitrussaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Die Früchte in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und in ein halbflüssiges Püree einreiben. In einen Topf geben, mit Wasser und Zucker mischen und auf den Herd stellen. Auf mittlere Hitze stellen und die Bananenmarmelade 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht anbrennt. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem nichtmetallischen Behälter unter einem losen Deckel auf.
Schnelle Bananenmarmelade mit Ingwer
Zutaten:
- 1 kg Bananen;
- 50 g Ingwerwurzel;
- 1 Zitrone;
- 550 g Zucker;
- 100ml Wasser.
Die Bananen schälen und in Kreise oder Halbkreise schneiden. Die Zitrone mit einem Schwamm gründlich waschen, trocken wischen und die Schale auf einer feinen Reibe reiben. Den ganzen Saft aus dem Zitrusfruchtfleisch pressen, bei Bedarf die Kerne entfernen. Hacken Sie die Ingwerwurzel. Alles mit gehackten Früchten in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, mit Wasser bedecken und maximal ein paar Minuten kochen. Das süße Gebräu mit einer Gabel oder Kartoffelpresse zerdrücken und weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In ein Glas geben, Deckel schließen, umdrehen und in dieser Position abkühlen lassen. Das war's, die Bananen-Ingwer-Marmelade ist verzehrfertig.
