Heute ist Ketchup aus unserer Speisekarte nicht mehr wegzudenken. Duftend, würzig, würzig, pikant – die Geschmacksvielfalt dieser Sauce bereichert und unterstreicht den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte. Die Zubereitung von Ketchup zu Hause ist recht einfach. Das eine oder andere Gewürz können Sie dem Rezept selbst hinzufügen oder die Schärfe erhöhen – alles hängt von Ihrem Geschmack ab.
Es ist notwendig
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- 500gr. Tomatenmark
- 4 Tassen gekochtes Wasser
- 1 EL. Esslöffel Salz
- 0,5 Tassen Zucker
- 6 Knoblauchzehen
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Sterne Ohrstecker
- 1 EL. ein Löffel trockener Senf
- 3 EL. Löffel 9% Essig
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter gehackter Dill
Anleitung
Schritt 1
Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen und auf hohe Hitze stellen.
Schritt 2
Unter ständigem Rühren Salz und Zucker hinzufügen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4
Fügen Sie die Zwiebel zum Tomatenmark hinzu.
Schritt 5
Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrig reduzieren.
Schritt 6
Unter ständigem Rühren Pfeffer, Nelken und Dill hinzufügen.
Schritt 7
2 EL Essig einfüllen.
Schritt 8
Den Ketchup 40-45 Minuten kochen.
Schritt 9
Knoblauch schälen und mit dem flachen Teil der Messerklinge zerdrücken. Hacken Sie die fein zerdrückten Nelken, um den Geschmack zu verstärken.
Schritt 10
Fügen Sie Knoblauch 3 Minuten vor dem Ausschalten hinzu.
Schritt 11
Die Hitze ausschalten und das Lorbeerblatt hineingeben.
Schritt 12
Senf hinzufügen und mit einem Deckel abdecken 5-7 Minuten ziehen lassen.
Schritt 13
Dann den restlichen Essig hinzufügen und umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 14
Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Ketchup, bevor Sie es in die Gläser füllen.
Bewahre das fertige Ketchup im Kühlschrank auf.
