Köstlich zubereiteter gebratener Trommelstock ist sowohl für ein Abendessen mit der Familie als auch für eine festliche Tafel perfekt. Es passt auch gut zu allen Beilagen und frischem Gemüse. Hier sind die Rezepte für dieses vielseitige Gericht.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- • Hähnchenkeule - 10 Stück;
- • Mayonnaise - 2 EL;
- • Zitrone - 0, 5 Stück;
- • Tafelsenf - 1 TL;
- • Basilikum
- koriander - je 1 TL;
- • Roter süßer gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- • Salz - 1 TL;
- • Öl zum braten;
- • Knoblauch - 2 Nelken;
- • Zwiebeln - 2 Stk.
- Für das zweite Rezept:
- • Hähnchenkeule - 10 Stück;
- • Hefefreier Blätterteig - 1 Packung;
- • Mayonnaise - 100 g;
- • Hartkäse - 200 g;
- • Salz
- Pfeffer nach Geschmack;
- • Knoblauch - 2-3 Nelken;
- • Pflanzenöl - 2 EL;
- • Hühnerei (zum Einfetten) - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Rezept 1. „Gebratener Trommelstock“. • Den Trommelstock waschen, trocknen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit reichlich Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Basilikum, Koriander, Mayonnaise, Senf, Paprika dazugeben, Knoblauch auspressen und alles vermischen. Mit Frischhaltefolie festziehen und 2-3 Stunden kalt stellen. • Öl in einer Pfanne erhitzen und den Trommelstock dort hinlegen. Bestreichen Sie die Oberseite mit der Sauce, in der Sie mariniert haben. Braten bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden. Auf allen Seiten des Trommelstocks sollte sich eine goldbraune Kruste bilden. • Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und auf das Grillfleisch legen. Rühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel darin gar ist. • Den gekochten Trommelstock auf eine Schüssel geben, mit Gemüse und Kräutern garnieren. Fügen Sie eine Beilage hinzu; das Schienbein ist köstlich, saftig und unglaublich zart.
Schritt 2
Rezept 2. „Hühnerkeulen in Stiefeln.“• Den Teig vorher auftauen. In 2-3 cm breite Streifen schneiden und ausrollen, um sie dünner zu machen, sehr dünne Streifen werden nicht empfohlen • Den Trommelstock gut ausspülen und trocknen. Salzen, pfeffern, mit Knoblauch einreiben. Mayonnaise hinzufügen und umrühren. 30 Minuten einweichen • Den Käse in kleine Stücke schneiden und 3-4 Stücke unter die Haut jedes Fleischstücks von verschiedenen Seiten legen • Jeden Keulenkeulen mit einem Teigstreifen wie einem Verband umwickeln, beginnend an der Keule selbst. • Teig mit Ei gut einfetten, Öl in eine Pfanne oder einen Topf geben, aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und legen Sie den Trommelstock in den Teig in das kochende Öl. goldbraun braten. Dann alles auf ein Backblech legen, das Fett, auf dem sie gebraten wurden, gießen und für 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Das Gericht passt gut zu frischem Gemüse und schmeckt saftig, einfach unglaublich.
