Bevor Sie mit dem Braten des Kebabs beginnen, müssen Sie ihn marinieren. Am besten Schweinenackenschaschlik kochen, dann wird das Fleisch saftiger und zarter. Sie sollten keinen Kebab aus Karbonat oder Schinken kochen, da er sonst mager und zäh wird.
Es ist notwendig
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- Fleisch
- Marinade
- Topf
- Kohlebecken
- Kohlen
- Zündung
- Spieß
- Messer.
Anleitung
Schritt 1
Der einfachste Weg, einen Kebab zu marinieren, besteht darin, Fleisch mit Essig, Salz, Pfeffer und Zwiebeln einzuweichen. In Essig mariniertes Fleisch ist sehr weich, riecht aber sehr oft zu stark nach Essig. Anstelle von Essig können Sie Zitronensäure oder Granatapfelsaft hinzufügen. Die Menge der verwendeten Zutaten hängt vom Gewicht des Fleisches und dem individuellen Geschmack ab.
Schritt 2
Das Marinieren von Kebab basiert immer auf der Verwendung von Zwiebeln. Die optimale Zwiebelmenge sollte so viel wie Fleisch sein. Die Zwiebel muss nicht gehackt werden, am besten in Ringe schneiden.
Schritt 3
Das Fleisch wird in große Stücke von etwa 4 x 4 cm geschnitten. Kleine Fleischstücke verbrennen schnell.
Schritt 4
Gehackte Zwiebeln müssen mit den Händen zerdrückt werden, bis sich Saft bildet. Dies ist notwendig, damit der Döner gut mit Zwiebelsaft gesättigt ist und aromatisch und weich wird.
Schritt 5
Eine Schicht Zwiebel wird auf den Boden der Pfanne gelegt und Pfefferminze darauf gelegt. Als nächstes - eine Schicht Gemüse, wieder Zwiebeln und Fleisch. Die letzte Schicht sollten Zwiebeln sein. Alles wird mit gekochter Marinade gegossen und mit einem Teller festgedrückt. Sie müssen den Teller unterdrücken, damit der Saft erscheint und das Fleisch besser aufgegossen wird. Die Marinierzeit im Kühlschrank beträgt ca. 12 Stunden.
Schritt 6
Wenn das Fleisch mariniert ist und das Feuer bereits zu Kohlen ausgebrannt ist, können Sie den Kebab auf Spieße fädeln. Verwenden Sie am besten flache und lange Spieße, damit das Fleisch bequem gewendet werden kann. Das Fleisch an den Spießen sollte nicht hängen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schritt 7
Sie müssen die Bereitschaft des Kebabs überprüfen, indem Sie das Fleisch mit einem Messer schneiden. Wenn der Saft rot austritt, muss das Frittieren fortgesetzt werden. Wenn die Kruste bereits rötlich ist und kein rosa Saft mehr vorhanden ist, ist der Döner fertig.
