Kokosmilch ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, sie ist leicht verdaulich und hat einen angenehmen Geschmack. Dieses Produkt wird häufig zum Kochen verwendet und zu Saucen, Suppen und Desserts hinzugefügt. Wenn Sie die charakteristische Süße mögen, versuchen Sie, einfache Mahlzeiten mit frisch gepresster oder Dosenmilch zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Kokosmilchsuppe mit Fisch und Garnelen:
- - 400 ml Kokosmilch;
- - 400 g Weißfischfilet;
- - 15 große rohe Garnelen;
- - 1 Chilischote;
- - 1 Liter Fischbrühe;
- - 2 cm frische Ingwerwurzel;
- - 2 Teelöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Fischsauce;
- - 250 g Reisnudeln;
- - 2 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Kokosmilchmousse mit Kakao:
- - 250 ml Kokosmilch;
- - 2 Bananen;
- - 4 Teelöffel Zucker;
- - 4 Teelöffel Kakaopulver;
- - 7 g Gelatine in Platten.
Anleitung
Schritt 1
Im Angebot finden Sie Kokosmilch mit unterschiedlichem Fettgehalt. Für die Zubereitung asiatischer Gerichte wird ein Produkt mit 50-60% Fettgehalt empfohlen. Es kann bei Bedarf verdünnt werden. Für Cocktails, Mousses, Cremes ist eine leichtere Variante geeignet. Wählen Sie Milch mit einem Minimum an Konservierungsstoffen, sie ist viel gesünder. Wenn Sie zu Hause Milch herstellen möchten, reiben Sie das Fruchtfleisch einer frischen Kokosnuss, gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es einige Stunden ruhen und drücken Sie es dann aus. Das Produkt wird 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Schritt 2
Kokosmilchsuppe mit Fisch und Garnelen
Probieren Sie eines der beliebten thailändischen Gerichte, die Kokosmilchsuppe. Es kann mit Hühnchen, Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet werden. Füllen Sie die Reisnudeln mit kochendem Salzwasser für 15 Minuten. Dann in ein Sieb falten, das Wasser abtropfen lassen und die Nudeln zum Trocknen auf einem sauberen Handtuch verteilen. Fischfilets abspülen und in Stücke schneiden. Die Garnelen schälen. Schneiden Sie die Chilischote in dünne Ringe, nachdem Sie die Kerne aus der Schote genommen haben.
Schritt 3
Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf, fügen Sie Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Sekunden braten. Mit Fischbrühe und Kokosmilch aufgießen. Ingwer dazugeben, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang. Das Fischfilet und die Garnelenstücke in einen Topf geben und weitere 5 Minuten kochen. Fischsauce, frisch gepressten Limettensaft und Zucker hinzufügen. Die Suppe umrühren, den Topf vom Herd nehmen und die Schüssel unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. Vorbereitete Reisnudeln in die Suppe geben, umrühren und auf Schüsseln servieren. Für zusätzliche Schärfe fügen Sie jeder Portion ein paar Tropfen Sesamöl hinzu.
Schritt 4
Kokosmilchmousse mit Kakao
Auf Basis von Kokosmilch lassen sich sehr leckere Desserts zubereiten. Probieren Sie eine sanfte Kakaomousse. Kokosmilch in einen Topf geben, Kakaopulver und Zucker hinzufügen. Unter Rühren die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie glatt ist. Die Zuckerkristalle müssen sich vollständig auflösen. Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
Schritt 5
Mahlen Sie reife Bananen in einem Mixer. Gelatine mit einer Milch-Zucker-Mischung in einen Topf geben, alles gründlich vermischen. Das Bananenpüree in weite Gläser geben und nicht mehr als ein Drittel des Volumens füllen. Füllen Sie es mit Milch und Schokoladenmasse. Lassen Sie das Dessert abkühlen und stellen Sie es dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Mit Keksen oder Croutons servieren.
