Focaccia ist ein traditionelles hausgemachtes italienisches Brot. Trotz der Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten erweist es sich immer als sehr lecker und aromatisch. Sie können mit Focaccia-Zusätzen genauso experimentieren wie mit Pizza. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie Focaccia mit Oliven und aromatischen Kräutern zubereiten.
Es ist notwendig
- - Wasser - 700 ml;
- - Mehl - 200 g;
- - Oliven - 20-30 Stk.;
- - Olivenöl - 5 Esslöffel;
- - Salz - 0,5 Teelöffel;
- - Zucker - 1 Teelöffel;
- - Trockenhefe - 5 g;
- - getrocknetes Basilikum und Oregano.
Anleitung
Schritt 1
Füllen Sie die Hefe mit etwa 35 Grad heißem Wasser. Zucker hinzufügen. Rühren, bis alle trockenen Zutaten vollständig aufgelöst sind. Fügen Sie 4 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu, salzen Sie es und mischen Sie es gründlich mit einem Schneebesen, um die Klumpen zu brechen. Wir lassen die Mischung 10-15 Minuten in einem verschlossenen Behälter - bis Blasen auftreten und das Volumen zunimmt. Dann das restliche Mehl dazugeben und einen glatten Plastikteig kneten. Wir lassen es 1 Stunde in einem verschlossenen Behälter.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit getrockneten Kräutern mischen und ziehen lassen.
Schritt 3
2 EL Olivenöl zum aufgegangenen Teig geben und nochmals durchkneten. Wir rollen eine Schicht 1 cm dick aus. Wenn Sie eine prächtigere Focaccia erhalten möchten, kann die Schicht dicker ausgerollt werden - bis zu 3 cm. Legen Sie sie auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech und lassen Sie den Teig etwas aufgehen rise 10 Minuten mehr.
Schritt 4
Die Oliven aus den Kernen befreien und in Ringe schneiden. Mit unserem Finger machen wir Rillen über die gesamte Fläche der Kuchen, legen Oliven hinein. Die Oberseite gleichmäßig mit Öl und Kräutern schmieren und etwas mit Salz bestreuen. Wir geben die Focaccia in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie 15-20 Minuten lang, bis sie leicht rot wird. Nicht zu stark trocknen – das Innere der Focaccia sollte porös und weich bleiben. Die fertige Focaccia auf ein Kuchengitter legen und etwas abkühlen lassen.
