Suppe mit Bohnen und Schinken ist ein köstliches, herzhaftes, appetitliches Gericht. Es passt jeden Tag gut zum Tisch. Diese heiße Suppe ist im Winter unersetzlich: Sie wärmt perfekt und muntert mit einem herrlichen Aroma auf.
Es ist notwendig
Schweinefleisch; - Rote Bohnen; - Schinken; - Pflanzenfett; - Sauerrahm; - Zwiebel; - Frühlingszwiebeln: - Knoblauch; - Oliven; - Salz; - Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Ein Glas rote Bohnen über Nacht einweichen. Anschließend gut abspülen, mit drei Gläsern kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze (200 °C) köcheln lassen. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie es vorsichtig ab, spülen Sie die Bohnen ab und gießen Sie erneut Wasser darüber und bringen Sie sie zum Kochen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal. In der Zwischenzeit die Schweinebrühe vorbereiten: Ein Stück Schweinefleisch (300 Gramm) gründlich waschen, in Stücke schneiden, mit 2 Liter Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder einen Löffel, um den Schaum regelmäßig abzuschöpfen. Durch ein Sieb abseihen. Gießen Sie die gekochten Bohnen mit Brühe und stellen Sie sie bei schwacher Hitze.
Schritt 2
Zwiebeln (2 Stück), schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. 350 Gramm gehackten Schinken in dünne Streifen schneiden. Anstelle von Schinken können Sie Wurst, Räucherfilet, Räucherbrust, gebratenes oder gekochtes Schweinefleisch verwenden. 4 Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse geben. 5 Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 3
Wenn die Brühe mit Bohnen kocht, fügen Sie vorsichtig Schinken, Röstzwiebeln und Knoblauch hinzu und mischen Sie gründlich. Nach Geschmack würzen. Bei schwacher Hitze (100°C) drei Minuten ruhen lassen. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die vorbereitete Suppe mit Bohnen und Schinken salzen, Dill, Petersilie hinzufügen, in tiefe Schüsseln oder Tonschüsseln gießen, mit Sauerrahm (löffelweise auf einem Teller) würzen und nach Belieben einige gehackte grüne Oliven dazugeben.
