Das Rezept für saftige Schnitzel ist praktisch, wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen. Als Beilage zu den Koteletts können Sie Kartoffelpüree oder Reis zubereiten.
Wie man hausgemachte saftige Schnitzel macht
Um saftige Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie:
- schweine- oder kalbfleisch - 700 g;
- hähnchenfilet - 250 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- zwiebel - 1 Kopf;
- gefrorene Butter - 75 g;
- trockenes Weißbrot - 3 Scheiben;
- Semmelbrösel oder Mehl;
- Öl zum Braten von Koteletts;
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.
Rezept für saftige Schweine- oder Rinder- und Hähnchenkoteletts
- Bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie dies zweimal tun, werden die Patties noch zarter.
- Trockenes Weißbrot in Wasser einweichen und die Kruste entfernen. Das Brot zum Hackfleisch geben, ohne das Wasser auszudrücken.
- Knoblauch und Zwiebel mit einer Reibe zerkleinern. Gewürze hinzufügen, salzen und die ganze Masse gründlich mischen. Je besser Sie das Hackfleisch mischen, desto zarter und saftiger werden die Koteletts, da das Hackfleisch beim Mischen mit Luft gesättigt ist. Wenn Sie sehen, dass das Hackfleisch sehr dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht, Sie können Ihre Hände einfach mit Wasser benetzen.
- Wenn Sie ganz am Ende dieses Vorgangs fein gehackte Butter aus dem Gefrierschrank hinzufügen, werden die Patties noch saftiger! Versuch es selber.
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch Petersilie oder Dill hinzufügen, eines.
- Das Hackfleisch ist schon fertig. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, die Koteletts werden dadurch nur besser.
- Weiteres Vorgehen. Aus dem Hackfleisch Patties formen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um den Vorgang zu vereinfachen. Als nächstes die Schnitzel in Mehl oder Semmelbrösel panieren.
- Die Hähnchen- und Rindfleisch-Patties in gut erhitztem Öl bei starker Hitze anbraten. Dies ist notwendig, damit die Patties mit einer Kruste bedeckt sind, die dazu beiträgt, die Saftigkeit im Inneren zu erhalten. Jetzt die Hitze reduzieren und mit oder ohne Deckel grillen, bis sie gar sind.
Saftige Hähnchen- und Schweinefleisch- / Rinderhackfleisch-Patties sind fertig! Guten Appetit!
