Es ist eine große Familientradition, am Wochenende gemeinsam das Frühstück zuzubereiten, besonders wenn Kinder im Spiel sind. Versuchen Sie, flauschige Molkenpfannkuchen nach originellen und einfachen Rezepten zu Hause zuzubereiten. Dieses uralte slawische Gericht verschönert jedes Frühstück oder jeden Nachmittagstee.
Hausgemachte Pfannkuchen werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet, und jeder von ihnen ist auf seine Weise gut. Die preisgünstigste Option sind Whey Pancakes. Der Haupttrick, um ein üppiges Dessert zuzubereiten, ist eine sehr saure und warme Molkeflüssigkeit. Ziehen Sie mehrere Optionen in Betracht, um eine köstliche, leichte und einfache Mahlzeit zuzubereiten.
Alle Rezepte verwenden Molke, die Sie im Laden kaufen oder selbst herstellen können. Wie kocht man es zu Hause? Sehr einfach.
Du musst nehmen:
- 1 Liter Milch;
- 1 Esslöffel Sauerrahm / Sauerteig.
Schritt für Schritt:
- Milch in einen Topf gießen, saure Sahne hinzufügen. Zum Fermentieren 12 Stunden oder einen Tag neben einem Gasherd stehen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit sollte der resultierende Joghurt auf mäßige Hitze gestellt werden. Auf dem Herd bleiben, bis die dicke Masse abprallt.
- Anschließend sollten Sie die Flüssigkeit mit einem Sieb oder einer Gaze vom Quark trennen.
- Beide Zutaten können in Pfannkuchen verwendet oder separat gegessen werden.
Aus der angegebenen Milchmenge werden 300-350 ml Molke und eine Packung Hüttenkäse gewonnen.
Das klassische Rezept für üppige Pfannkuchen
Bereiten Sie folgende Zutaten vor:
- Molke, Mehl - je 1 Glas;
- Kristallzucker - 60 g;
- natron - 5 g;
- Salz, Vanillin - Prise auf einmal.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Zucker, Salz, Vanillin in die erhitzte saure Flüssigkeit gießen, umrühren.
- Mehl nach und nach hinzufügen, mischen, bis eine dicke, homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
- Soda einfüllen, mischen. Die Masse sollte dick sein, schwer vom Schulterblatt fallen (nicht abtropfen lassen).
- Ausreichend Fett in die Pfanne geben, erhitzen, die Masse mit zwei Löffeln im Abstand von zwei Zentimetern kreisförmig verteilen.
- Wenn eine Seite leicht gebacken ist, reduzieren Sie das Gas und bedecken Sie es für ein paar Minuten.
- Dann umdrehen, die andere Seite braten, Hitze reduzieren, eine Minute zudecken.
- Mit Sauerrahm, Marmelade, Smoothies servieren. Bedienen Sie sich!
Achtung! Dies ist eine großartige Option für ein mageres Gericht, Sie können es sogar während des Fastens essen.
Molke-Apfel-Pfannkuchen
Produkte:
- Serum - 500 ml;
- mehl - 2,5 Tassen;
- raffinierter Zucker - 20 g;
- Apfel - 2 Stück;
- ei - 1 Stk.;
- Salz, Soda - jeweils 1 Teelöffel.
Schritt für Schritt:
- Molke in einer Schöpfkelle erhitzen, Zucker hinzufügen, salzen, umrühren, vom Herd nehmen.
- Geben Sie ein Ei in eine warme Flüssigkeit und brechen Sie es mit einem Mixer gut auf.
- Apfel waschen, schälen, auf einer feinen Reibe mahlen, zur Molkemischung geben, umrühren.
- Geben Sie nach und nach Mehl in das Halbzeug und mischen Sie es gründlich, bis es glatt ist.
- Mit einem Handtuch abdecken, 10-15 Minuten stehen lassen, ruhen lassen, Soda hinzufügen, umdrehen.
- Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne unter dem Deckel einige Minuten auf beiden Seiten backen.
- Servieren Sie fertige Fladen mit Sauerrahm / Marmelade.
Pfannkuchen mit Molkenquark
Um Süßigkeiten herzustellen, sollten Sie die folgenden Zutaten nehmen:
- 100 ml Serum;
- 200 Gramm Hüttenkäse 5% Fett;
- 2 Eier;
- 80 g Zucker;
- 1 Zitrone;
- 30 Gramm kernlose Rosinen;
- 300 Gramm Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Salz, Zimt, Öl.
Schritt für Schritt kochen:
- In einer tiefen Tasse Hüttenkäse, Rosinen und erhitzte saure Flüssigkeit gut mischen.
- Im zweiten Behälter Eier, Salz und Zucker zu einem festen Schaum schlagen.
- Beide Halbfabrikate in einer Tasse glatt rühren. Verwenden Sie einen Spatel.
- Zitronenschale abreiben, mit Mehl shaken, Portionen zur Ei-Quark-Mischung geben.
- Halten Sie die Masse 25-30 Minuten unter einer Serviette aus.
- Auf beiden Seiten goldbraun braten, mit einer großen Menge Butter bedeckt.
- Das fertige Gericht wird sofort mit einer beliebigen Sauce serviert. Guten Appetit!
Whey Hafer Crumpets
Eine originelle Frühstücksoption, wenn nicht jeder Haferflocken im Porridge liebt.
Sie benötigen folgende Produkte:
- Milchmolke - 1 Glas;
- Haferflocken - 150 Gramm;
- natron - 0,5 Teelöffel;
- Zimt, Vanillin - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Die saure Flüssigkeit auf 50 Grad vorheizen.
- Die fein gemahlenen Flocken mit warmer Flüssigkeit übergießen, 20 Minuten ruhen lassen.
- Soda, Vanillin, Zimt zur Mischung geben, gründlich umrühren.
- In einer heißen Pfanne ohne Öl backen, bis sie rot sind.
- Mit Honig, Obst oder Marmelade servieren. Guten Appetit!
Üppige Molkepfannkuchen
Sie benötigen folgende Produkte:
- mehl - 300 g;
- Serum - 230 ml;
- ei - 1 Stk.;
- raffinierter Zucker - 60 g;
- salz, Vanillin, Muskatnuss - Prise auf einmal;
- hefe - 20 g;
- Pflanzenöl - 70 ml.
- Der Kochvorgang beginnt mit dem Erhitzen der Molke mit Salz und Zucker.
- Trockenhefe in die vorbereitete warme Flüssigkeit geben, mit einem Holzlöffel umrühren, 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
- Nach Ablauf der Zeit nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Spatel glatt rühren.
- Mit einem Handtuch abdecken, in ein Wasserbad stellen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt.
- Rühren Sie den Teig erneut um und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf dem Tisch stehen.
- In heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch werfen, überschüssiges Fett entfernen.
- Mit Obst, Marmelade, Honig servieren.
Das Produkt war flauschiger, Sie sollten den Frittierbehälter mit einem Deckel abdecken und einige Minuten stehen lassen
Kürbispfannkuchen mit Molke mit Kartoffeln
Dieses Gericht eignet sich als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder als eigenständige Option für einen herzhaften Snack.
Bereiten Sie folgende Speisen zu:
- 1 Tasse Molke
- 150 Gramm Kürbis, Kartoffeln;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ½ Bund Dill.
Kochmethode:
- Gemüse waschen, schälen, mit einem Stabmixer zerkleinern.
- Ei, Salz, saure Flüssigkeit separat verquirlen und die Kartoffel-Kürbis-Masse hinzufügen.
- Grünes abspülen, mit einer Serviette von Feuchtigkeit abtupfen, fein hacken, zum Halbfertigprodukt geben.
- Die Mehl-Soda-Mischung in Teilen in die Molke-Gemüse-Zubereitung gießen, mischen, bis ein homogener dicker Teig entsteht.
- In einer großen Menge Pflanzenöl in einer heißen Pfanne anbraten.
- Die fertigen Pfannkuchen auf eine Papierserviette werfen, überschüssiges Öl entfernen.
- Mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
Üppige Kürbispfannkuchen im Ofen
Produkte:
- Hüttenkäse, Kürbis - je 200 g;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Grieß, Molke - je 1 Glas;
- ei - 2 Stück;
- Salz, Ingwer - ½ TL.
Schritt für Schritt Ausführung:
- Gekochten Kürbis mit Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
- Ei, Salz, Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
- Die saure Flüssigkeit auf 50 Grad erhitzen, Grieß dazugeben, 15-20 Minuten quellen lassen.
- Den vorbereiteten Grieß in die Quark-Kürbis-Masse geben, den geschlagenen Eierschaum dazugeben, umrühren.
- Die Pfannkuchenförmchen / Pergamentblech mit Öl schmieren, den Teig mit einem Esslöffel im Abstand von 1-2 cm voneinander gießen / verteilen.
- Die Pfannkuchen im Ofen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 160-170 Grad backen.
Diese fluffigen Pfannkuchen passen gut zu Sahne, Puderzucker oder Sauerrahm. Bedienen Sie sich!
Achtung! Die Backzeit hängt von der Höhe der Form ab, daher ist es besser, den Zustand des Pfannkuchens mit einem Streichholz zu überprüfen.
Kaloriengehalt
Es macht 138 kcal in einer Portion aus einhundert Gramm des fertigen Produkts (ohne Eier). In Bezug auf den Nährwert sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate im Verhältnis von 5, 2-1, 5-26 g enthalten. Eine ähnliche Portion Pfannkuchen mit Eiern enthält 160 Kalorien und der Anteil an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erhöht sich auf 4, 5-4, 1-28 Gramm.
Auf dem Hauptfoto werden die Pfannkuchen auf die übliche Weise zubereitet, basierend auf klassischen Zutaten unter Zusatz von Frühlingszwiebeln.
