Dieses köstliche Gemüsegericht kann als warmer Snack perfekt die festliche Tafel ergänzen oder einfach zum Abendessen mit der ganzen Familie an den Tisch serviert werden. Auf jeden Fall sollten Sie sich mit der Zubereitung von Auberginengerichten beeilen und den Moment nicht verpassen, während die Sommersaison in vollem Gange ist.
Es ist notwendig
- - 2 mittelgroße Auberginen
- - 1 Zwiebelkopf
- - 3 Knoblauchzehen
- - 1 Tomate
- - 2 Eier
- - 100 Gramm Butter
- - 100 Gramm Käse
- - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Auberginen müssen gut gewaschen, mit Servietten getrocknet und dann der Länge nach in zwei Hälften geschnitten werden. Schneiden Sie die Mitte sehr vorsichtig ab.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Zwiebelkopf fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles in einer vorgeheizten Pfanne in Butter leicht goldbraun braten.
Schritt 3
Das Auberginenmark in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben, wenn sie fast fertig ist. Alles zusammen etwa drei Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die Eier waschen und kochen, mit einem Eierschneider schneiden, dann die Tomate waschen und hacken, 50 Gramm Käse reiben, die Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocknen und fein hacken. Alle Zutaten zu den gebratenen Auberginen geben und gut vermischen. Vergessen Sie nicht, die Füllung zu salzen, mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Füllen Sie die leeren Auberginenhälften mit der Füllung. Restlichen Käse reiben und über die Auberginen streuen. Das so gefüllte Gemüse in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa eine halbe Stunde backen. Um zu verhindern, dass der Käse anbrennt, decken Sie die Hälften 15 Minuten lang mit Folie ab.
