Einige Rezepte erfordern eingelegte Zwiebeln. Aber nicht jeder weiß, wie man es richtig zubereitet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Zwiebeln schnell einzulegen. Welche am besten zu verwenden ist, hängt von der Art dieses Gemüses und den persönlichen Vorlieben ab.
Es ist notwendig
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- Eingelegte Zwiebeln in Essig:
- zwiebeln - 12 Stück;
- essig 9% - 100 g;
- Pflanzenöl - 3 EL;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Eingelegte Zwiebeln in Zitronensaft:
- zwiebeln - 12 Stück;
- wasser - 1 l;
- zitrone - ½ Stück;
- Zucker - 50 g.
- Eingelegte Zwiebeln in Senf:
- zwiebeln - 2-3 Stück;
- senf - 2-3 EL;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL;
- Mayonnaise - 70 g;
- Salz;
- Pfeffer;
- Majoran.
- Süße eingelegte Zwiebeln:
- zwiebeln - 2-3 Stück;
- essig 9% - 20 g;
- Salz - ½ TL
Anleitung
Schritt 1
Es gibt drei Arten von Zwiebeln: süß, scharf und mittelscharf. Abhängig davon wird auch die Beizmethode gewählt. Um die unangenehme Bitterkeit von einem Gemüse zu entfernen, muss es in einer Marinade zum Kochen gebracht oder einfach mit kochendem Wasser übergossen werden. Süße Zwiebeln brauchen dieses Verfahren nicht, da sie keinen bitteren Geschmack haben.
Schritt 2
Eingelegte Zwiebeln in Essig Nehmen Sie heiße Zwiebeln, hacken Sie sie nach Belieben und geben Sie sie in einen Topf. Essig, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt mit Pflanzenöl vermischt hinzufügen. Alles gründlich mischen. Gießen Sie kaltes Wasser über die Zwiebel, sodass sie vollständig bedeckt ist. Auf niedrige Hitze stellen und auf eine Temperatur von 70-80 ° C bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen. In ein Glasgefäß umfüllen und kühl stellen. Die Haltbarkeit von eingelegten Zwiebeln nach diesem Rezept beträgt 5-6 Tage.
Schritt 3
Eingelegte Zwiebeln in Zitronensaft Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in einen Topf geben und mit einer Marinade aus Wasser, Zitronensaft und Zucker bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann ein Sieb unterheben und mit kaltem fließendem Wasser abspülen. In ein Glasgefäß umfüllen und kühl stellen. Haltbarkeit - nicht mehr als 5 Tage.
Schritt 4
Eingelegte Zwiebeln in Senf Die Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden und mit Senf mischen. Salz, Pfeffer, Majoran, Öl und Mayonnaise hinzufügen. Alles gründlich mischen, in ein Glas geben und kühl stellen. Nach 2-3 Stunden wie angegeben anwenden. Wenn Sie möchten, können Sie der Zwiebel etwas trockenen Weißwein oder Rote-Bete-Saft hinzufügen.
Schritt 5
Süß eingelegte Zwiebeln Die Zwiebeln nach Belieben hacken und in einen Topf geben. Salz, Essig hinzufügen und umrühren. Abdecken und an einem kühlen Ort 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann in ein Glas umfüllen und kühl stellen. Haltbarkeit - nicht mehr als 3-4 Tage.
