Eine Tafel Schokolade ist nicht nur ein eigenständiges leckeres und schnelles Mittel gegen Stress, sondern auch die Grundlage für eine interessante und sogar originelle Süßspeise. Auf der Suche nach etwas Besonderem? Machen Sie eine einfache Schokoladenmousse, machen Sie einen doppelten Schwarz-Weiß-Leckerei oder probieren Sie ein Dessert mit Schlagsahne und knusprigem Keks.
Ein einfaches Rezept für Schokoladenmousse
Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g dunkle Schokolade;
- 200 ml 20%ige Sahne;
- 5 Hühnereier;
- 100 g weißer Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- eine Prise Salz.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne einfüllen, Vanillezucker dazugeben und unter Rühren mit einem Löffel oder Spatel glatt rühren. Nehmen Sie das Kochgeschirr vom Herd und kühlen Sie den Inhalt ab, bis er warm ist. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, reiben Sie das erste gründlich mit Zucker, das zweite mit einer Prise Salz hell ein. Den dicken braunen Brei zuerst gründlich mit der Dottermischung mischen und dann langsam den Proteinschaum hineingeben. Das Dessert in Schüsseln oder Gläser verteilen und 5 Stunden kühl stellen.
Doppelte Schokoladenmousse "Black and White"
Zutaten (für 5-6 Portionen):
- 250 g dunkle Schokolade;
- 250 g weiße Schokolade;
- 750 ml 30%ige Sahne;
- 50 ml Brandy;
- eine Handvoll geschälte ungesalzene Pistazien.
Beide Schokoladensorten separat im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zu jeder Mischung eine halbe Portion Sahne geben. Gießen Sie 25 ml Cognac in jeden Teil des Desserts. 3 Stunden kühl stellen, bis sie dickflüssig sind. Dann beide Schüsseln aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer schlagen, bei niedriger Geschwindigkeit beginnen und nach und nach aufbauen. Jede Schokoladenmasse sollte fest genug sein, aber gleichzeitig leicht mit einem Löffel aufzuheben.
Legen Sie kleine Metallringe auf die Untertassen. In sie abwechselnd weiße und schwarze Schokoladenmousse geben, sodass gleich dicke Schichten entstehen. Dessert kann auch in Gläsern oder Weingläsern gesammelt werden. Die Pistazien hacken und über die Süßspeise streuen.
Kaffee- und Schokoladenmousse mit Schlagsahne und Keksen
Zutaten (für 2 Portionen):
- 80 g dunkle Schokolade + 20 g zum Dekorieren;
- 2 TL Pulverkaffee;
- 150 ml 33 % Sahne;
- 125 g Mascarpone-Käse;
- 2 EL. Puderzucker;
- 2 Sugar Fingers Kekse;
- Schlagsahne.
Legen Sie die Schokolade in ein Wasserbad oder lassen Sie sie in der Mikrowelle schmelzen. Den Mascarpone-Käse separat mit dem Puderzucker, 100 ml kaltem Instantkaffee und zum Schluss der warmen braunen Paste verrühren. Schlagen Sie die Sahne in einem anderen Behälter, bis die Spitzen fallen, rühren Sie die Mousse ein, geben Sie sie in eine Servierschüssel und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Mit Schlagsahne und übriger fein geriebener Schokolade garnieren und in jede Portion eine Keksstange stecken.
