Marinierte Rübenrohlinge werden im Winter für Vinaigrette und Borschtsch verwendet. Das Gemüse eignet sich auch als Basis für kalte würzige Snacks. Rote Bete kann schnell gekocht werden, nach ein paar Stunden werden sie als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch serviert, oder sie können in Gläsern aufgerollt werden.
Es ist notwendig
-
- Snack-Rüben:
- mittelgroße Rüben - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- zwiebeln - 1 Kopf;
- Apfelessig 6% - 200 g;
- schwarz und Piment - je 3 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz.
- Rüben für den Winter ernten:
- rüben - 1 kg;
- salz - 1 TL;
- Kristallzucker - 5 EL. ich.;
- Nelken - 3 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Piment - 5 Erbsen;
- Essig 9% - 2/3 Tasse.
Anleitung
Schritt 1
Rote Beete Sauber gewaschenes Wurzelgemüse in einen Bräter geben. Wenn Sie keine speziellen Taschen haben, können Sie Folie verwenden. Ziehen Sie die Kanten mit speziellen Wäscheklammern fest. Legen Sie die verpackten Rüben in den Ofen. Bei 200 Grad etwa anderthalb Stunden backen.
Schritt 2
Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erweitern Sie das Paket nicht.
Schritt 3
Das abgekühlte Gemüse schälen und in dünne Streifen oder runde Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe formen, Knoblauch fein hacken.
Schritt 4
Marinade kochen. 2 Tassen Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Paprika und Lorbeerblätter, Salz und Zucker dazugeben, Essig einfüllen, umrühren und einige Minuten brennen lassen. Dann etwas abkühlen.
Schritt 5
Die Rüben und Zwiebeln in einen breiten Plastikbehälter schichten und mit Knoblauch bestreuen. Mit Marinade gießen, abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
Schritt 6
Rüben für den Winter ernten Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser. Wenn das Wurzelgemüse stark verschmutzt ist, verwenden Sie eine Bürste. Ein sauberes, ganzes Gemüse in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und je nach Größe der Rüben eine oder eineinhalb Stunden kochen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß.
Schritt 7
Stellen Sie einen Topf mit Rüben unter kaltes Wasser in ein Waschbecken, halten Sie es einige Minuten lang und lassen Sie das Wasser dann ab. Die Haut löst sich leicht von der Wurzelfrucht. Schälen Sie die Rüben.
Schritt 8
Schneiden Sie das gekochte Gemüse in Würfel oder Würfel. Kleine Rüben können in zwei Teile geteilt werden. Legen Sie den Rohling in Gläser.
Schritt 9
Koche die Sole. 1 Liter Wasser in einen Topf geben und anzünden. Wenn das Wasser anfängt zu sprudeln, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt, Piment und Kristallzucker hinzu, kochen Sie 5 Minuten lang und gießen Sie den Essig hinzu. Nochmals aufkochen und die heiße Marinade über die Rüben aus der Dose gießen.
Schritt 10
Rollen Sie Ihre Rohlinge mit Deckeln auf und legen Sie sie unter die Abdeckungen zum Abkühlen. Bringen Sie die Gläser nach zwei Tagen in einen Lagerbereich.
