Kaninchenfleisch ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder gut. Es wird häufig bei der Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten verwendet, da Proteine in ihrer Zusammensetzung werden vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen als Proteine vom Schwein oder Rind. Kaninchenfleisch bezieht sich auf weißes Fleisch. Es fettet nicht, enthält wenig Cholesterin und ist reich an Vitamin PP, Calcium, Phosphor und Magnesium. Neben seinen besonderen diätetischen Eigenschaften und seinem Nährwert wird Kaninchenfleisch einfach und schnell genug zubereitet. Es ist mit einer Vielzahl von Produkten kombinierbar und kann jeder Wärmebehandlung unterzogen werden. Zartes Kaninchenfleisch passt sowohl in Suppen als auch in Hauptgerichten.
Es ist notwendig
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- Kaninchensuppe
- 300gr. Kaninchenfilet;
- 1, 5-2 Liter fertige Brühe;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- 1 kleine Rübe;
- 2 EL Rotwein;
- 1 Zwiebel;
- Dill
- Petersilie;
- Sauerrahm.
- Geschmortes Kaninchenfilet mit Sauerrahm.
- 500gr. Filet;
- 500gr. Sauerrahm (20% Fett reichen aus)
- 2 EL Butter;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 PC. Zwiebeln;
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblätter;
- Kümmel;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein Bouquet aus aromatischen Kräutern (zum Beispiel
- Basilikum
- Thymian)
- Kaninchen mit Sesamsamen.
- 500gr. Kaninchenfilet;
- Sojasauce;
- 2 Knoblauchzehen;
- Sesamsamen zum Panieren;
- Pflanzenfett;
- Dill
- Petersilie;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Thymian (kann durch Basilikum oder Rosmarin ersetzt werden).
Anleitung
Schritt 1
Kaninchensuppe
Kaninchensuppe kochen. Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. In fertige Brühe geben, aufkochen. Kochen, bis die Rüben halb gekocht sind.
Schritt 2
Das Kaninchenfilet in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken. Das Fleisch und die Zwiebeln in einen Topf mit Rüben geben, die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis die Rüben weich sind. Dann Grün hinzufügen. Nach ca. 7-10 Minuten Rotwein aufgießen, aufkochen und sofort abstellen. Mit Sauerrahm servieren.
Schritt 3
Geschmortes Kaninchenfilet mit Sauerrahm
Schneiden Sie das Fleisch in Portionen. In Pflanzenöl anbraten. In eine tiefe, feuerfeste Schüssel geben.
Schritt 4
Schneiden Sie das Gemüse: die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in mitteldicke Streifen. Siede sie ein wenig in Butter. Das Feuer sollte klein sein. Das sautierte Gemüse auf die Filets legen. Gewürze, Kräuter, gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 5
Sauerrahm im Wasserbad erhitzen. Vorsichtig in eine Schüssel mit Fleisch gießen.
Schritt 6
Backofen auf 180 °C vorheizen. Behälter dorthin stellen. Gießen Sie das Filet in den ersten 20-25 Minuten mit dem Saft, den es sich beim Schmoren gibt. Dann mit einem Deckel abdecken, die Temperatur auf 160 Grad C reduzieren und weitere 25-30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Kaninchen mit Sesam
Das Filet leicht schlagen und in kleine Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Gewürzen vermengen.
Schritt 8
Gehackten Knoblauch hinzufügen. 20-30 Minuten marinieren lassen. Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und mit einem Papiertuch trocknen.
Schritt 9
Die Scheiben in Sesam tauchen und in Pflanzenöl anbraten. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
