Die Sommermonate sind nicht nur wegen des herrlichen Wetters, der Möglichkeit zum Schwimmen und Sonnenbaden, sondern auch mit saisonalem Obst, Beeren, Kräutern und Gemüse gut. Ihre reiche Vielfalt wird es selbst unerfahrenen Köchen und Hausfrauen ermöglichen, die Speisekarte mit ungewöhnlichen und erschwinglichen Köstlichkeiten zu abwechslungsreich zu machen.
Ein heißes erstes Gericht in der Ernährung eines jeden Menschen ist nicht nur ein wichtiger, sondern auch ein gesunder Bestandteil einer täglichen Mahlzeit. Dies gilt insbesondere für Kinder, ältere Menschen oder Personen mit ernsthaften gesundheitlichen Problemen, auch während der Rehabilitation oder postoperativen Genesung.
In den Sommermonaten ist es besser, heiße und herzhafte Suppen auszulassen. Der Körper muss bei Hitzeeinfall und bei hohen Temperaturen kein fettes Fleisch, Fisch oder ähnliche Gerichte zu sich nehmen. Daher lohnt es sich, leichten Gemüsesuppen aus saisonalen Früchten, kalten Frucht-Smoothies oder kalten Kuchen den Vorzug zu geben. Sie helfen nicht nur, das Hungergefühl zu stillen, ohne ein Gefühl von Schwere und Blähungen zu hinterlassen, sondern sättigen den Körper auch mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen, füllen sich mit Energie und erfrischen.
Hier finden Sie eine große Auswahl an Rezepten für die ersten Gänge im Sommer. Jetzt gibt es mehr als ein Dutzend gastronomische Touren, die für Liebhaber und Kenner nationaler Aromen und klassischer oder familiärer Rezepte geschaffen wurden. Am einfachsten ist es jedoch, geeignete Optionen in öffentlichen Quellen zu finden.
Herkömmlicherweise können die ersten Gänge im Sommer in kalt und warm unterteilt werden; für Tankstellen, in Form von Püree, Cremesuppe oder transparent; Obst, Beeren oder Gemüse. Die allgemeinen Bedingungen für die Klassifizierung von Suppen hängen von der Konsistenz, der Zusammensetzung der Produkte, der Serviertemperatur ab:
- Das erste Gericht, das in Fleisch (alle Arten von Fleisch), Pilzen, Fischbrühe oder Getreidebrühe, Gemüse, d.h. pflanzlicher Herkunft.
- Die zweite Gruppe umfasst Gerichte auf Basis von Milch und / oder Sahne.
- Die dritte beinhaltet die Verwendung von Brotkwas oder Kefir.
- Die letzte Gruppe umfasst Obst- und Beerenabkochungen sowie darauf basierende Säfte.
Zu den bekanntesten und beliebtesten Vorspeisen im Sommer zählen traditionell Rote Bete, Gazpacho, Okroshka, Fischsuppe, Kohlsuppe, Tarator, Kirschsuppe, Milchnudelsuppe, Cremesuppe mit Kürbis, Spinat oder junger Zucchini.
Sommergemüsesuppe kann aus allen saisonalen Zutaten zubereitet werden, die Sie auf Ihrem Grundstück oder in Ihrem Geschäft finden. Es kann einfach pflanzlich zubereitet werden, was für diejenigen nützlich sein kann, die ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchten, oder mit Fleisch- und Fischbrühen gemischt werden, sodass Sie die ganze Saison über neue und ungewöhnliche Gerichte zubereiten können.
Beim Servieren wird das fertige Sommergericht mit Blättern von frischen Kräutern, Knoblauchzehen, fein geriebenem Käse, dünn geschnittenen Gemüsestreifen, einem Viertel eines gekochten Eies, Nüssen, Croutons oder gedünsteten Tomaten gebraten bis es goldbraun ist. Alles hängt nur von der Vorstellungskraft der Gastgeberin und der Kompatibilität der Dekoration mit dem Gericht selbst ab. Dies wird sicherlich einen positiven Eindruck auf Gäste und Familie hinterlassen.
