Ballaststoffe werden nicht durch den menschlichen Darmtrakt aufgenommen. Es kommt in allen vom Menschen genutzten Pflanzen vor – in Gemüse, Obst, Getreide.
Es gibt zwei Arten von Fasern. Die Trennung erfolgt nach der Fähigkeit, sich in Wasser zu lösen.
1. Pektin ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der meistens aus Früchten stammt. Beim Auflösen bildet es ein geleeartiges Gel mit großem Volumen. Dieses Gel bildet eine Auskleidung gegen die Wand des Darmtrakts, um Reizungen zu vermeiden. Eine weitere wertvolle Eigenschaft von Pektin besteht darin, die Aufnahme von Zucker in den Körper zu verlangsamen. Pektinfasern verhindern auch das übermäßige Austrocknen des Kots im Darm und dies führt nicht zu Verstopfung und Entzündungen.
2. Zellulosefaser - unlöslich in Wasser, hat die Fähigkeit, viel Wasser aufzunehmen und sein Volumen zu vervielfachen. Ballaststoffe erhöhen das Stuhlvolumen und ihre starre Struktur reizt die Wände des Darmtrakts leicht und stimuliert sie.
Nützliche Eigenschaften der Faser:
- Reguliert die Peristaltik des Darmtraktes.
- Zellulosefasern machen den Kot weich und voluminös, Pektine bilden eine dünne, rutschige Membran, damit unverdaute Rückstände leichter und schneller durch den Darm wandern. Eine ballaststoffreiche Ernährung reduziert das Risiko der Hämorrhoidenbildung deutlich.
- Fördert die Reduzierung und Aufrechterhaltung des normalen Körpergewichts. Pektinfasern verlangsamen die Aufnahme von Zucker und Zellulosefasern, die aufquellen, halten das Sättigungsgefühl länger. Vermeiden Sie drastische Veränderungen. Ein plötzlicher Anstieg oder Überschuss an Ballaststoffen in der Nahrung kann Blähungen oder weichen Stuhlgang verursachen. Erhöhen Sie den Ballaststoffgehalt der Nahrung schrittweise und führen Sie nacheinander neue Lebensmittel ein. Die Bakterienflora wird Zeit haben, sich anzupassen.
Zu wenig Wasser in Kombination mit zu vielen Ballaststoffen führt zu Verstopfung. Es ist notwendig, 2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken. Wenn Blähungen vorhanden sind, sind Kräuter wie Kreuzkümmel und Pfefferminze eine gute natürliche Möglichkeit, diese Krankheit zu behandeln.
Auch andere Nährstoffe sollten im Hinterkopf behalten werden. Übertreiben Sie nicht Ihre hohe Ballaststoffzufuhr.
Zu viel davon führt zu Bauchschmerzen, Eisen-, Zink-, Kalzium-, Magnesium- und Phosphormangel. Ballaststoffe verringern die Wirksamkeit bestimmter Medikamente, wie beispielsweise der Antibabypille. Reduziert die Aufnahme von Eisen, Zink, Calcium, Magnesium und Phosphor. Eine Überdosierung kann zu schwerer Verstopfung führen.
Ballaststoffquellen:
- Pektin.
- Äpfel.
- Grapefruits.
- Zitrusfrüchte.
- Kiwi.
- Haferflocken.
- Hülsenfrüchte.
- Nüsse.
- Zellulosefaser
- Vollkornbrot.
- Vollkornflocken.
- Kleie.
- Früchte und Gemüse.
