Kindergeburtstage sind ohne eine schön gestaltete Torte kaum vorstellbar. Mastix wird oft zur Dekoration verwendet, aber viele Mütter ziehen es vor, darauf zu verzichten, da sie glauben, dass mit Farbstoff gemischter Zucker für Babys nicht geeignet ist. Es gibt viele Ersatzmöglichkeiten: farbige oder Schokoladenglasur, Ganache, helle Creme. Handgebackene Lebkuchen, Marzipanfiguren, Schokoladenmonogramme und Buchstaben helfen Ihnen beim Dekorieren der Torte.
Kuchen ohne Mastix: Eigenschaften und Vorteile
Viele Konditoren können sich elegante Kindertorten ohne Mastix nicht vorstellen. Es bildet ein perfekt glattes Finish und verwandelt gewöhnliche hausgemachte Backwaren in ein elegantes Dessert, das der festlichen Tafel würdig ist. Darüber hinaus ist es praktisch, Dekorationen aus Mastix herzustellen: volumetrische Figuren, Teller mit Inschriften und Wünschen, Beks und andere dekorative Elemente. Der Kuchen verträgt den Transport gut und sieht auf Fotos und Videos spektakulär aus.
Mastixkuchen haben jedoch einen großen Nachteil – sie sind zu süß und sogar zuckerhaltig. Nicht alle Erwachsenen mögen die dicke Zuckerschicht, die im Kontrast zum zarten Geschmack von Sahne, Fruchtzusätzen und Imprägnierungen steht. Ey, ein so kalorienreiches Dessert ist für Kinder erst recht unbrauchbar, auch wenn sie sich entscheiden, ein Stück zu probieren.
Beschränken Sie Ihre Vorstellungskraft nicht auf praktischen Mastix, es gibt viele Ideen, um ihn zu ersetzen. Zu den beliebtesten:
- Farb- und Spiegelglasuren;
- dicke cremige oder Joghurtcreme;
- Schokoladen-Ganache;
- eine Vielzahl von Toppings (zerbröckelte Kekse, Schokoladen- oder Kokosflocken, zerstoßene Nüsse).
Die Kuchen sind sehr schön, komplett mit frischem Obst bedeckt, mit hausgemachtem Zuckerguss übergossen. Marzipanfiguren können als Dekoration verwendet werden. Die Masse aus geriebenen Mandeln und Puderzucker enthält viele Kalorien, ist aber viel schmackhafter und gesünder als Mastix. Sie können den Kuchen mit Lebkuchen am Spieß, fertigen Lutschern und Pralinen dekorieren.
Einfacher Kuchen für Anfänger: Schritt für Schritt Zubereitung
Als Basis für den Kuchen können Sie einen leichten hausgemachten Keks verwenden, der mit Vanillepudding bedeckt ist. Die Hauptidee ist die ursprüngliche Form der Delikatesse.
Zutaten:
- 100 g weiche Butter;
- 4 Eigelb;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 EL. l. Sauerrahm;
- 0,5 TL gelöschte Soda;
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- eine Prise Vanillin.
Für die Creme:
- 1 Ei;
- 3 EL. l. Sahara;
- eine Prise Vanillin;
- 1 Teelöffel Mehl;
- 0,5 Tassen Milch.
Weiche Butter mit Zucker und Vanille mischen, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen. Alles gründlich mahlen, Soda hinzufügen. Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und einen leichten Teig kneten. Gießen Sie es in eine runde Form, leicht geölt. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht, die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen. Den Biskuitkuchen auf ein Kühlbrett legen.
Bereiten Sie die Vanillesoße vor. In einem Topf ein Ei mit Zucker und Mehl mahlen, mit kalter Milch verdünnen und die Mischung auf den Herd stellen. Unter Rühren dick kochen, am Ende Vanillin hinzufügen. Die fertige Creme leicht abkühlen und durch ein Sieb reiben, bis eine vollständige Homogenität erreicht ist.
Schneiden Sie den runden Kuchen mit einem scharfen Messer nach einer vorbereiteten Schablone aus. An den Seiten können Sie 2 spitze Ovale abschneiden, so dass der obere Teil schmaler ist als der untere und die ganze Figur einer Glocke ähnelt. Die abgeschnittenen Teile werden in Form von Ohren an der schmalen Spitze befestigt - ein Hase entsteht. Stellen Sie die Figur auf eine flache Schüssel und bedecken Sie sie mit Vanillepudding, indem Sie sie mit einem breiten Messer nivellieren.
Das Interessanteste ist die Kuchendekoration. Am einfachsten ist es, eine fertige Ziehmasse aus Rohren zu verwenden. Sie zeichnet eine Schnauze, Beine, zeichnet einen Rock. Eine alternative Möglichkeit ist die Verwendung eines mehrfarbigen Dragees. Sie können ein Kind von der Dekoration anziehen - Kinder mögen diese Art von Arbeit sehr.
Kindertorte mit Sahne und Zuckerguss: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Eine raffiniertere Option ist der klassische zweistöckige Kuchen mit Cremeaufstrich und farbigem Zuckerguss. Die Basis ist ein köstlicher luftiger Keks. Eine wichtige Bedingung: Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt und nehmen Sie sich Zeit. Um den Prozess zu vereinfachen, können Sie fertige Dekorationen verwenden, Figuren am Spieß werden in allen Konditoreiabteilungen verkauft.
Zutaten:
- 4 Eier;
- 120 g Zucker;
- 40 g Butter;
- 120g Mehl.
Für die Creme:
- 100 ml dicker cremiger Joghurt;
- 100 ml Frischkäse;
- 3 EL. l. Sahara;
- eine Prise Vanillin;
- 50 g Ananas aus der Dose.
Zur Dekoration:
- alle Obstkonserven (Pfirsiche, Birnen, Ananas, Erdbeeren);
- 1 Teelöffel Gelatine;
- 4 EL. l. Fruchtsirup aus einem Glas.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mahlen Sie das Eigelb mit einer halben Portion Zucker, schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu. Gesiebtes Mehl portionsweise in die Eigelbmasse geben, dann vorsichtig die Proteine hinzufügen und den Teig von unten nach oben rühren, um das Volumen zu erhalten. In eine gefettete runde Form gießen, im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen. Durchstechen Sie den Biskuitkuchen mit einem Splitter, um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig gebacken ist. Aus der Form nehmen und auf einem Brett oder Kuchengitter abkühlen lassen.
Damit der Kuchen nicht auseinanderfällt, muss er mindestens 10, vorzugsweise 12 Stunden stehen. Schneiden Sie das Werkstück mit einem speziellen Schnurmesser oder einer gewöhnlichen Angelschnur in 3 Kuchen. Die Schichten mit Joghurtcreme mit Ananasstücken bestreichen. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten: Die weiche Butter mit Zucker und Vanille schlagen, Joghurt hinzufügen. Wenn die Masse luftig wird, fügen Sie fein gehackte Ananas aus der Dose hinzu.
Bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit Sahne und legen Sie Früchte darauf. Mit einer Mischung aus erwärmtem Fruchtsirup und in Wasser aufgelöster Gelatine darüberträufeln. Dekorieren Sie den Kuchen mit fertigen Bonbons oder Lebkuchen am Spieß.
