Für das volle Funktionieren des Körpers muss er alle notwendigen Mineralstoffe erhalten, von denen Jod eines der wichtigsten ist. Es ist möglich, seinen Mangel durch die Einnahme spezieller Vitamin- und Mineralstoffkomplexe auszugleichen, aber es ist viel einfacher, eine ausgewogene Ernährung zu organisieren.
Warum ist Jodmangel gefährlich?
Mit seinem Mangel kommt es zu erhöhter Müdigkeit und Schwäche, einer Abnahme der Immunität, einem hohen Maß an Erkältungen und Viruserkrankungen, einer Abnahme der Konzentration und einer Beeinträchtigung des Gedächtnisses. Der Jodmangel in der Kindheit ist besonders gefährlich, da er die vollständige Entwicklung verhindert und das Risiko von Schilddrüsenerkrankungen sowie während der Schwangerschaft provoziert. Während der Wartezeit für das Kind sollten täglich jodhaltige Lebensmittel auf dem Tisch stehen, da sich der Bedarf an diesem Mikroelement fast verdoppelt. Ohne ausreichend Jod steigt das Risiko eines Schwangerschaftsabbruchs und der Geburt von Kindern mit genetischer Behinderung.
Welche Lebensmittel enthalten viel Jod
Der führende Inhaltsstoff sind Algen, von denen nur 200 g die tägliche Jodaufnahme eines Erwachsenen gewährleisten. Sie können Kohl nicht nur in Dosen, sondern auch getrocknet in Pulverform essen. Es kann in Apotheken gekauft werden, es hat keinen bestimmten Geschmack und kann daher leicht zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Etwas weniger Jod ist in anderen Meeresfrüchten enthalten, aber Sie können sicher sein, dass bei regelmäßigem Verzehr von Seefisch und Meeresfrüchten das Risiko eines Jodmangels minimiert wird. In diesen Produkten ist es in der größten Menge im Fleisch von Hummer, Tintenfisch und Kabeljau enthalten. Jod ist auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten: Ofenkartoffeln, die zusammen mit den Schalen gegessen werden müssen, Brokkoli, Trockenfrüchte, Milch und Joghurt. Sind sie naturbelassen, dann reichen zwei Portionen Joghurt oder drei Gläser Milch, um den Tagesbedarf zu decken. Neben Gemüse und Obst ist Jod auch in Blattgemüse, Spinat, Spargel, Rhabarber, Pilzen, Radieschen, Karotten, Kaki, Weintrauben, schwarzen Johannisbeeren und Preiselbeeren enthalten. Jod ist in Hirse, Buchweizen und Reisgetreide enthalten, aber nicht zu viel. Und das günstigste Produkt mit Jodgehalt ist Jodsalz, hat jedoch einen gewissen Nachteil: Nach dem Durchbrechen der Dichtigkeit der Verpackung verschwindet Jod allmählich, insbesondere wenn das Salz nicht in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
Was Sie sonst noch wissen sollten
Je länger die Wärmebehandlung, desto geringer ist der Jodgehalt im Lebensmittel. Daher ist es vorzuziehen, Gemüse und Obst frisch zu essen und den Speisen nach Beendigung der Zubereitung unmittelbar vor der Verwendung Jodsalz zuzusetzen.
