Luftige Cupcake-Ringe, mit Kaffee aromatisiert und mit seidigem Schokoladenglasur in Kombination mit Vanilleeis übergossen - ein hervorragendes Dessert.
Es ist notwendig
- Für Kaffeeteig:
- - 125 g Mehl;
- - 2 Eier;
- - 40 g Instantkaffee;
- - 125 g Butter;
- - 1 Esslöffel warmes Wasser;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 125 g feiner Kristallzucker (golden).
- Für Schokoladenglasur:
- - 1 Esslöffel Milch;
- - 125 g dunkle Schokolade;
- - 75 g Butter.
- Für Kaffeeglasur (optional):
- - 60 g Milch;
- - 225 g Puderzucker;
- - 50 g Butter;
- - 40 g Instantkaffee.
- Zur Dekoration:
- - 200 ml Sahne (fettig);
- - 50 g Milchschokolade, frische Erdbeeren, Schokoladenfiguren.
- Utensil:
- - 6 Portionsformen, Backblech, Kuchengitter;
- - ein Spritzbeutel mit Sternchenaufsatz, ein Küchenpinsel.
Anleitung
Schritt 1
2 Teelöffel Instantkaffee nehmen und mit 1 Esslöffel warmem Wasser verrühren, abkühlen lassen.
Machen Sie den Teig. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und fügen Sie jeweils einen Löffel Mehl hinzu, damit sich die Masse nicht schichtet.
Schritt 2
Anschließend das restliche Mehl und Instantkaffee zur Buttermasse geben. Der Teig kann mit Schokolade aromatisiert werden. Ersetzen Sie dazu im Teig den Instantkaffee durch 1 Esslöffel Kakaopulver und kombinieren Sie ihn mit 1 Esslöffel warmem Wasser, nachdem Sie ihn abgekühlt haben. Dann zusammen mit Mehl eingeben.
Schritt 3
Den fertigen Teig mit zwei Teelöffeln in die Förmchen aufteilen. Es wird genug Teig vorhanden sein, um 5 Teelöffel in jede Form zu geben. Glätten Sie die Oberfläche jedes Rings mit einem kleinen Spachtelmesser.
Schritt 4
12-15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Die Produkte sollten sich federnd anfühlen und bis zur Oberkante der Formen steigen. Die Ringe 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf das Kuchengitter stürzen.
Schritt 5
Bereiten Sie Ihre Schokoladenglasur vor. Gehackte Schokolade in eine feuerfeste Schüssel geben, Milch und gehackte Butter hinzufügen. Die cremige Schokoladenmasse in ein heißes Wasserbad geben und erhitzen, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind, dabei ständig rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Schritt 6
Legen Sie die Kaffeeringe auf ein Gitter auf dem Backblech, um den tropfenden Zuckerguss aufzufangen. Mit einem Pinsel die Schokoladenglasur auf den Backwaren auf der gesamten Oberfläche verteilen. 1 Stunde stehen lassen.
Schritt 7
Optional können Sie eine Kaffeeglasur herstellen. Weiche Butter mit Milch und Instantkaffee bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und den gesiebten Puderzucker portionsweise hinzufügen und nach jeder Portion gründlich reiben. Auskühlen lassen und über die gebackenen Ringmuffins streichen.
Schritt 8
Dann 50 g Vollmilchschokolade schmelzen und mit einem Teigstift in dünnen Streifen auf die dunkle Glasur legen. Die glasierten Muffins auf einem Teller anrichten. Mit Schlagsahne und Erdbeeren garnieren. Die Schokoladenfiguren auf der Creme anrichten.
